Polędwiczki wieprzowe

       

Linki


Patrzysz na wypowiedzi wyszukane dla zapytania: Polędwiczki wieprzowe





Temat: domowe mięso na kanapki
Nie przepadam z kupnymi wędlinami, więc też w domu robię sobie mięso - do
zjadania na zimno, do kanapek.
- polędwica wieprzowa - cały kawałek marynuję w oliwie extra virgin z pieprzem
cytrynowym, czosnkiem, czasami z innymi przyprawami, nadziewam zielonymi lub
czarnymi oliwkami i piekę w żaroodpornym naczyniu.
- schab bez kości - jak wyżej, ale też warianty ze śliwakami, morelami i
czasami miodem (miód na samym końcu, aby się nie przypalił). Przejrzyj reszt postw



Temat: Rabarbar - cudo!!!
Póki jest, to polecam nie tylko do ciast...
Juz Giezik zrobil kurczaka z rabarbarem,
mozna go uzywac z powodzeniem do ryb pieczonych.
Watróbka z rabarbarem jest miłą odmiana od tej z jabłkami.
Mięsa wszelkie kochaja rabarbar, więc jak nie boicie sie słodko-kwaśnego
smaczku, to poledwiczki wieprzowe i duszona cielęcina i mielone-klopsiki w
sosie takim polecam. Przejrzyj reszt postw



Temat: Ostatnie poledwiczki wieprzowe Roberta Maklowicza
Ostatnie poledwiczki wieprzowe Roberta Maklowicza
Czy ktos ma moze zapisany przepis na poledwiczki wieprzowe z pak choi pokazany
w jednym z ostatnich programow Roberta Maklowicza bodajze z zachodniej
Australii? Niegdzie nie moge znalezc w necie tego przepisu, a nie pamietam,
czy wsrod skladnikow marynatu-sosu bylo wino. Chcialam zrobic dzis na obiad te
poledwiczki i klops! Przejrzyj reszt postw



Temat: najlepsze dania "z proszku"
kiedy wpadam po pracy padnięta jak mops i mam tylko pół godzinki na zrobienie obiadu, czasem idę na łatwiznę i robie proszkowe jedzenie , najlepsze dla mnie:
* barszczyk czerwony winiary / z uszkami np./
* żurek winiary
* cebulowa knorr
* sos do makaronu serowy - bodajże 4 sery knorr /z pokrojonym boczkiem podsmażonym na patelni /
**** gorący kubek na głód i zimno w pracy - ciągle za mocno podkręcają klime...

i jeśli ktoś nie robi niczego proszkowego to ok, nie ma potrzeby od razu ludzi tak mocno uświadamiać, chyba kazdy wie , co za szajs siedzi w proszkowanym żarciu.....

jednak takie rzeczy nie pobiją np. polędwiczek wieprzowych naszpikowanych szynką, czosnkiem i żółtym serkiem + młode ziemniaczki+mizeria = mniam....... Przejrzyj reszt postw



Temat: mięso z kurkami
zerknij tu
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25367428&a=25399323
poledwiczki wieprzowe jesli pokroisz w ciensze plasterki, to po duszeniu wyjda
takie rozpadające sie na języku.

drób? nigdy nie próbowałem z kurkami, ale może piersi kurczacze... czemu nie? Przejrzyj reszt postw



Temat: Polędwica wieprzowa
Bożenko,oto moje propozycje. Jako że polędwica wieprzowa jest mięciutkim
mięskiem ja przyrządzam ją czasami jak kotlety schabowe, bardzo szybko się
smaży i jest pyszna. Pokrój ją na kawałki, nie musisz nawet rozbijać , ale
możesz trochę, panieruj w mące, jajku posolonym i popieprzonym i bułce tartej,
smaż na oleju rozgrzanym aż się kotleciki zezłocą.

Inny przepis to: przesmaż na złoto kawałki boczku, do tego cebulka (udusić na
tym samym tłuszczu), na to kawałki około 5-6 cm polędwicy wieprzowej posolone i
popieprzone, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Do tego sos musztardowy:
musztarda grillowa (pół słoiczka)+2 łyżeczki cukru+2ząbki czosnku i 1/4
szklanki oliwy. Cukier do musztardy, do tego czosnek, dokładnie wymieszać,
oliwa na końcu.

Mam jeszcze zapisany przepis (nie wiem skąd), jeszcze nie wypróbowany na
polędwiczki duszone z selerem. Mięso rozbijasz, obsmażasz na maśle połączonym z
oliwą, przekładasz razem z tłuszczem do garnka, do tego średniego selera
ścierasz na grubej tarce, dodajesz, podlewasz wodą , doprawiasz solą, pieprzem
i dusisz pod przykryciem na małym ogniu.

raz zrobiłam też polędwiczki w piekarniku, nasmarowałam czosnkiem, solą ,
pieprzem, zalałam oliwą i włożyłam w naczyniu żaroodpornym na około 30 minut do
180 stopni.
smacznego Przejrzyj reszt postw



Temat: Kucharz Kobiety Karmiacej :)
Witam, tu mama karmiąca ;) Przede wszystkim gratulacje dla Waszej Rodzinki,
pięknie być Tatą, prawda? Mój mąż oszalał na punkcie córeczki. Tak naprawdę z
tym naszym, mam karmiących, żywieniem to jest ciężko, bo każdy mówi co innego.
Jedni radzą jadać wyłąćznie rosół i kurczaka gotowanego, ale ileż człowiek może
pociągnąć na takim jedzeniu, poza tym nasze małe Istotki też muszą dostać
porcję witamin. Dlatego próbujcie, pierwszy sukces za Wami, że Maluch dobrze
reaguje na smażone. W takim razie możesz serwować żonie smażoną wieprzowinę
(np. kotleciki z polędwiczek wieprzowych), wspomnianego kurczaka, możesz w
tortille pszenne zawijać podduszoną na masle paprykę i inne ulubione składniki,
krupnik i czerwony barszcz będą na pewno mile widziane. Na gorące dni ziemniaki
z koperkiem i jajko sadzone + kefir (sprawdzcie jak Dzidzia reaguje na nabiał,
bo czasem boli brzuszek od nadmiaru). Kminek łagodzi brzuszki po przejedzeniu,
tak naprawdę można go dorzucić do wszystkiego, nawet posypywać nim
kanapkę,majeranek też można rozetrzeć w palcach i sypnąć nim do wielu potraw.
Na tym forum jest masa wspaniałych kucharzy, wiele przepisów, próbujcie, w
końcu będziecie wiedzieli jak Maluch reaguje na poszczególne produkty. Aha,
polecam wziąć pod uwagę racuszki Siostryheli, do których mo zna wszystko
wrzucić, niebo w gębie, a tak prosty i szybki przepis.

wszystkiego dobrego Przejrzyj reszt postw



Temat: MIESZANKA CHIŃSKA
Pokrojone mięso (pierś z kurczaka lub polędwiczki wieprzowe) zalewam sosem
sojowym, podsmażam, w międzyczasie mieszankę warzyw wrzucam do garnka na
odrobinę oliwy, dorzucam wcześniej namoczone i pokrojone grzybki mun, podsypuję
imbirem, mieszanką przypraw "5 smaków", po 10 minutach wrzucam mięso, mieszam
wszystko, podaję z makaronem sojowym.
Przejrzyj reszt postw



Temat: kto mistrzem w polędwicy z kurkami w śmietanie?
kto mistrzem w polędwicy z kurkami w śmietanie?
bo właśnie szykuję na obiad polędwiczki wieprzowe, przesmażyłam je na oliwie
posolone i popieprzone, osobno udusiłam na maśle cebulę i kurki osolone,
wlałam śmietanę, dorzuciłam mięso i duszę. Coś jeszcze dodać? A jakie dodatki
do tego, tzn. sałatka czy coś na gorąco?

z góry dziękuję Przejrzyj reszt postw



Temat: Cos na ciepło dla gosci(miesne)- pomocy!
proponuje Ci przepis z atlasu kulinarnego (GW) z kuchni czeskiej
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,31515428,P_KOBIETA_PRZEPISY.html z
tym , że ja robiłam nie królika, a polędwiczki wieprzowe i nie w piekarniku a
na patelni. W każdym razie zalewa jest bardzo aromatyczna i wychodzi taki
smaczny sosik. Polecam! Przejrzyj reszt postw



Temat: polędwiczki
polędwiczki
proszę o przepis, ale nie na same polędwiczki wieprzowe, tylko wymyśliłam je
sobie w jakiejś "skórce". Tak aby je obsmażyć, w coś włożyć lub w czymś
otoczyć i zapiec w piekarniku.
Zwykle robię z grzybkami, sosami różnego rodzaju, czy w cieście francuskim.
Teraz muszę przygotować coś innego.

Odpadają niestety (alergia) truskawki, pomarańcze, mandarynki, nektarynki. Przejrzyj reszt postw



Temat: ser wędzony
smażony panierowany - ok. smażony sam na patelni
też wspaniały, tylko duzo żurawiny, borówki do tego.

Smażony na patelni w kawałkach razem z jabłkami w kawałkach.

Mozesz też zetrzeć, podsuszyć i posypywać makarony i tp.

Możesz go do nadziewania mięsa (piersi kurz, indycze, poledwiczki wieprzowe,
mielone...) uzyc. A takze do zasypania do zapieczenia nadziewanych papryk,
pomidorow itp... Przejrzyj reszt postw



Temat: niebanalne, ale proste II danie?
Mysle ze skoro to 35 lecie to rodzice pewnie maja tradycyjny smak, ale moi
dziadkowie bardzo lubia taki zestaw: pieczone ziemniaki + sos czosnkowy do nich
(duzo jest wersji pieczenia na GP) i smazona poledwica wieprzowa wczesniej
marynowana w oliwie, ziolach, musztardzie gruboziarnistej i occie balsamico,
kroisz w plastry grubosci kciuka - miesko jest zawsze mieciutkie i nie moze
sie nie udac do tego np. idac nuta serową mozna zrobic sos serowy lub grzybowy,
badz na slodko jablka smazone na masle z cebulka i pieprzem, do tego jakas
fajna salata z orzechami, winogronami i serem plesniowym. Przejrzyj reszt postw



Temat: po chinsku
może ćfu?
40-50 dkg mięsa (najlepiej polędwiczki wieprzowe, może być pierś kurczaka)
pokrojonego w kostkę (nie za dużą). Mięso mieszamy z zanętą (zanęta to
rozbełtane jajko z dodanymi 4 łyżkami mąki ziemniaczanej) i mamy z tego
panierę:) Mięso smażymy na jednej patelni, a na drugiej:

papryka (ją najlepiej dodać jako ostatnie smażone warzywo) pokrojona w paski,
marchewka w zapałki, bambus, grzyby Mun zrobione wg przepisu na opakowaniu,
cebula w półkrążki, por w półkrążki, trochę startego imbiru*. Smażymy toto
wszystko mieszając, dodajemy pół szklanki bulionu, trochę sosu sojowego, trochę
wódki, mieszamy z wcześniej usmażonym mięsem i tyle :D

No i oczywiście trza ryż ugotować :D

* - mam nadzieję że o niczym nie zapomniałem :-)
Przejrzyj reszt postw



Temat: jak długo piec polędwiczki wieprzowe?
jak długo piec polędwiczki wieprzowe?
pyt. dokładnie jak w temacie -
przed chwilą wrzuciłam do marynaty dwie, niedurze polędwiczki wieprzowe
pokrojone w plasterki grubości ok. 1,5 cm.

Jak długo je potem piec i w jakiej temp.?
Rzecz jasna myślę o piekarniku :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: jak długo piec polędwiczki wieprzowe?
Gość portalu: o_be napisał(a):

> pyt. dokładnie jak w temacie -
> przed chwilą wrzuciłam do marynaty dwie, niedurze polędwiczki wieprzowe
> pokrojone w plasterki grubości ok. 1,5 cm.
>
> Jak długo je potem piec i w jakiej temp.?
> Rzecz jasna myślę o piekarniku :)
>
Skoro już nieduŻe polędwiczki pokroiłaś w plastry to pożegnaj się z pieczeniem.
Możesz je udusić na patelni z warzywami (cebula, oliwki, kapary, cukinia lub
bakłażan). Plastrów po upieczeniu będziesz w piekarniku z mikroskopem szukać.

Przejrzyj reszt postw



Temat: Szaszłyki-help!!
Najlepiej wychodzą z polędwiczek wieprzowych, mięciutkie są nawet bez
marynowania, a do tego ta część mięsa ma odpowiedni kształt. Najlepiej pokroić
polędwiczki w plastry 1.5 cm, posypać np. przyprawą grillową Kamis (ja takiej
używam), papryką, solą i pieprzem i odłożyć tak na 2 godz przykryte talerzykiem.
Ja robię szaszłyki z polędwiczek, boczku, papryki świeżej czerwonej i cebuli.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Szaszłyk - jakie mięso polecacie ?
najlepsza po 24 godz. marynowaniu poledwica
wolowa - ta jej najwęższa czesc - szaszłykowa wlasnie.
Potem baranina 2 dniowo marynowana.
Końska polędwica - też lepiej 2 dni.
Wieprzowe wychodzą świetne z polędwiczek - wieprzowych zresztą:-))Nawet 4
godzinki starczą.
Potem idzie jagnięcina - też parę (2-3) godzin starczy na przygotowanie.
Indyk i kurczak - tu juz raczej paski bym kroił i same robił, lub trzeba
wczesniej przygotowac cebulę i boczek, nie wspominając o papryce.Bo inaczej
beda na wpół surowe, a mięsko juz gotowe lub podpalone... Szybkie są.
Na samym koncu sa rybne - z grubych stekó-filetów - tuńczykowy urywa
podnibienie, łsoć w kostce jeść świetny... Oczywiscie boczek raczej odpada
wtedy:-)) Przejrzyj reszt postw



Temat: Obiad w pół godziny
Bez tych wszystkich gotowych sosów, puszek itp. wynalazków spokojnie można
zrobić obiad w pół godziny. Że makarony ze wszystkim, co Ci wpadnie w ręce, to
wiadomo, ale np. taki zwyczajny obiad ziemniaki+mięso+surówka to także pół
godziny. Obierasz ziemniaki, wstawiasz, rozklepujesz na kotlety pierś kurczaka,
albo plastry schabu bez kości, albo polędwiczki wieprzowe, obsypujesz
przyprawami, panierujesz albo nie i na olej na patelnię. Ziemniaki się gotują,
kotlety się smażą, a ty robisz jakąś surówkę - sałata z vinegretem, kiszone
ogórki z cebulką i tartą marchewką, kiszona kapusta z oliwą i cukrem, pory
pokrojone, sparzone, wymieszane ze śmietaną, no - milion możliwości - poszukaj
na forum. Kończysz surówkę i akurat ziemniaki są gotowe i mięso też. Zamiast
surówki możesz jednocześnie z ziemniakami nastawić w drugim garnku na maśle i
odrobinie wody jakąś warzywną mrożonkę do duszenia (marchewka z groszkiem,
brukselka, jakaś mieszanka, jest tego trochę).
Przejrzyj reszt postw



Temat: mięso - zapaszek
mięso - zapaszek
Piszę bo zwątpiłam. Kupiłam polędwiczki wieprzowe, w sobote świeże, w chłodni były do dziś. I cholerka zanim zrobiłam coś mi kwaśno zapachniało, ale ja mam często "omamy węchowe" więc zbagatelizowałam i zrobiłam wielgachny gar żarcia.
No i teraz mam myslówe - a nuż były zepsute i sie potrujemy.
Wywalic, nie wywalić. MOże histeryzuje.
Dajcie znac bitte bo sama juz nie wiem.
A Przejrzyj reszt postw



Temat: Mięso na weekend
towez se kobieto zawiń
ryfka84 napisała:

> A znajdę przepis na tę polędwicę? Bo ja tak średnio piekę mięsa, raczej
ciasta
> wolę, hi hi.
>
poledwiczki wieprzowe w ciasto francuskie i zapiecz. bedziesz miala i ciasto i
pieczen.

Przejrzyj reszt postw



Temat: polędwiczki wieprzowe w śmietanie
A ja polecam swój wypróbowany przepis :-)
Polędwiczki wieprzowe kroisz w plastry. Pieprzysz. Podmsażasz na maśle z oliwą.
Z jednej i drugiej strony do lekkiego zrumienienia. Zalewaszn śmietaną.
Posypujesz estragonem. Zmniejszasz gaz i przez jakieś 20 min polędwiczki
sobie "dochodzą" . Na koniec solisz. Pychaaa. Możesz też dodać podsmażone
pieczarki z cebulką. Mnie korci, żeby szpinak dodać? Przejrzyj reszt postw



Temat: ser plesniowy jako dodatek
nisar napisała:

> Uwielbiam. Mogę jeść sam. To po pierwsze.
> Rewelacyjne są także:
> - sałata z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami w sosie miodowo-musztardowym
> - polędwiczki wieprzowe nadziewane serem pleśniowym
> Szkoda tylko że to takie upiornie kaloryczne...
>

he he. to juz wiem dlaczego znajoma taka gruba jest.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Polędwica wieprzowa- co zrobić???
Polędwica wieprzowa- co zrobić???
Proszę o pomoc, jak zrobic coś dobrego z poledwicy wieprzowej, proszę
o "łopatologiczny " przepis. Chcemy z zona coś smacznego zrobić na niedzielny
obiad. Pozdrawiam i z góry dziękuję .
P.S. Tylko bez czosnku, żona nie akceptuje.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Miód pitny?
Już ich mam dość :-(
Wiem, że wpadną przed kolacją popołudniu "na krótko" i będa głodni, więc
chciałam zrobić krokiecik z barszczem - to się dowiedziałam, że naszego
barszczu nie lubią, kiszone wszystko odpada i kapusta w każdej formie...
A to mi się goście trafili :-(
Na kolację zaplanowałam zupę pomidorową z lanym ciastem, pieczone ziemniaczki,
schab duszony z pieczarkami, polędwiczki wieprzowe nadziewane cebulą dymką,
surówka z selera i mizeria, na deser sernik. Przystawki nie robię, bo sobie
wymysliłam, że skoro mają być ok 16:00 to dostaną wytrawne ptysie właśnie
wtedy, będą sobie rozmawiali z mężem przy tych ptysiach, a potem ok. 18:00
pewnie podam kolację - więc już bez przystawki!
Mam dośc tych stresujących mnie grymaśników! Ostatnio jak byli to usłyszałam,
że za granicą piją wyłącznie herbatę, bo poza ich ojczyzną nigdzie nie pili
dobrego espresso... No litości!
Buuuu! Do tego mam dwoje chorych dzieci, odpadam..., gdyby nie mąż, któremu
businesowo zalezy na ich "zadowoleniu", to bym ich chętnie grzecznie
spławiła... :-( Przejrzyj reszt postw



Temat: Benedyktyńskie specjały
ceny
nie są takie straszne
są potrawy droższe i tańsze, przykładowo:

Polędwica wołowa furtiana z serem wędzonym
Dufinki
Kalafior duszony z masłem
38,- zł

Polędwiczka wieprzowa po cystersku
w sosie z zielonego pieprzu
Ryż
Sałatka warzywna św. Scholastyki
35,- zł

lacki ziemniaczane po tyniecku
22,- zł

Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie grzybowym
13,- zł

Bigos staropolski
11,- zł

Pierogi sióstr zakonnych z mięsem
12,- zł

Pierogi sióstr zakonnych z serem i ziemniakami
10,- zł

fakt, nie są to ceny baru mlecznego, ale jeśli kogoś ogólnie stać na rodzinne
wypady do restauracji, to i na tyniecką też go będzie stać :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: co dobrego z polędwicy?? szukam porady!!!!!!
Poledwica wieprzowa - rozkroic na polowe wzdluz, z polowek rozkroic na trzy
podlozne kawalki aby mozna bylo uplesc warkocz (dwa z jednej poledwicy),
nastepnie obsmazyc na grill albo patelni, wlozyc do piekarnika na okolo pol
godziny, zrobic zasmazke dodac slodkiej smietany z woda do odpowiedniej
gestosci dodac utarkowane korniszony i zagotowac ten sos, servowac poledwice
polana sosem. Przejrzyj reszt postw



Temat: co dobrego z polędwicy?? szukam porady!!!!!!
zależy z czego polędwica. Wieprzowe polędwiczki idealnie nadają się na
schabowe. Należy tylko odżyłować potem pokroić w poprzek na grube 4mm plastry,
porozbijać ostrożnie i dalej jak ze chabowymi.
Wołowa polędwica wymaga innego traktowania. Można usmażyć befsztyki lub
zamarynować i piec w piekarniku. Marynata słodko- kwaśna to 6 łyżek sosu
sojowego, 3 łyżki miodu, sok z 2 cytryn oraz 2 łyżki ziół prowansalskich. zalać
polędwicę. Co godzinę obrócić, po 6 godz. do piekarnika na 30-40 min. Pycha. Przejrzyj reszt postw



Temat: Szukam pomocy i mam nadzieje
Szukam pomocy i mam nadzieje
tutaj ja znalezc.
Ostatnio przebywajac w rodzinnym kraju zaopatrzylam sie w roznorakie mieska.
Miedzy innymi poledwiczki wolowe i wieprzowe. Gospodyni ze mnie jednak marna,
bo nie mam przyzwoitej ksiazki kucharskiej.
Prosze zatem o rady jak smakowicie (i niezbyt trudno) przyrzadzic poledwiczki
wieprzowe i wolowe.

Z gory dziekuje wszystkim, ktorzy porady/podpowiedzi udziela.
Pozdrawiam
Przejrzyj reszt postw



Temat: kolacje we dwoje
1)bułeczki (kajzerki) nadziewane farszem z pieczarek
2) parówki "po kanadyjsku" (przekrojone i nadziane suszoną sliwką i serem zołtym
następnie owinięte w boczek i upieczone)
3) spaghetti lub inne kluchy
4) smażone panierowane serki camembert podane z żurawiną i bagietką
5) polędwiczki wieprzowe z sosie z zielonego pieprzu (google)lub z suszonymi
pomidowami i bazylią (google)
Przejrzyj reszt postw



Temat: Cebulki marynowane w balsamico
Cebulki marynowane w balsamico
Ostatnio jadłam we włoskiej restauracji polędwiczki wieprzowe w cudownym
sosie rozmarynowo-winno-koniakowym, podane z cebulkami marynowanymi w
balsamico. Smak miało to to wszystko obłedny, ale cebulki powaliły mnie po
prostu na łopatki. Były to, jak mniemam, szalotki, ale jak się je marynuje w
tym balsamico, co oprócz - cukier ? (były słodkie) Jakie proporcje ? Czy ktoś
się spotkał z taką marynatą ?

Przejrzyj reszt postw



Temat: Jak wygląda zawartość waszej lodówki ?
zamrażalnik: 1 szuflada - rzeczy w pojemnikach
zamrozone po zrobieniu, smak zupowy w pudełeczkach, drożdże i ciasto gotowe
różne.
2 szuflada - lód, pojemniczki małe, wkłady zamrazalkowe...
3 szuflada - osmiorniczki, krewetki, kalmary, filety z soli...
4 szuflada - mięso jakies zawsze - kotlety schabowe juz pociete, 2-3
poledwiczki wieprzowe, mrozone warzywa - szpinak, buraczki, grzyby.

Drzwi - na górze masła zwykłe i solone.
Nizej tubki i tubeczki (sery, harrisa, pasty rybne, pomidorowe, różne inne plus
imbiru duzo w korzeniach.
Niżej - butle mleka, wino białe, soki i piwa w butelkach.

Pólka górna - mięsa matrynowane w pojemnikach - tzw. produkcyjna półka.
A z wierzchu ;_) salata lodowa i pudełko z pomidorkami.

Niżej (2 od góry) - wąska - jaja i nabiały - serki białe, jogurty, śmietany.
Z wierzchu - papryki...

Niżej (3-środek)- półka słoikowa: muszt, chrzan, majon, pesta, dżemy, sosoy
wszystkie itp... same sloiki.

Niżej - najszersza - piwo - duzo puszek. I inne napoje.

Szuflady dwie warzywne - pełne warzyw.

Owoce - na wierzchu - na bieżąco obok ziół.
Ziemniaki, cebule, buraki, itp - w koszu. Przejrzyj reszt postw



Temat: Potrzebuję pomysł na sos do pieczonych polędwiczek
Potrzebuję pomysł na sos do pieczonych polędwiczek
wieprzowych, który NIE ZAWIERAŁBY mleka ani pochodnych.
Znalazłam smakowity pomysł na pieczone polędwiczki w sosie kurkowym,
ale do sosu dodaje się śmietanę.
Ja potrzebuję bez śmietany :(

Pomożecie? Przejrzyj reszt postw



Temat: piersi kacze
rzeczywiscie profanacja:-) I dlaczego maja byc twa
rde?!

Pytanie Maszmi jest o mrozeniu... To tak:
mozna przyrzadzic piersi kacze w dwóch etapach: jeden to marynowanie
i smazenie/podsmazenie a drugi pieczenie/dopieczenie.
Po pierwszym mozesz zamrozic bez straty zbyt wielkiej jakosci
calosci pewnie.

Jest milion sposobow na kacze piersi, bo sa tak wdzieczne jak
poledwiczki wieprzowe:-) ale pocinac skore do miesa w kratke zawsze
warto - to raz.
Dwa - zamarywnoawc, czyli podac baze smaku ziolami dobranymi:
korzennie, zilowo, tradycyjnie majerankowo-czosnkowo, i jak sie
zapragnie, wetrzec to wszytsko dobrze i odstawic na dlugi czas do
lodowki tez warto.
Trzy - zasada odwrotnoscui tez dziala, czyli jak obsmazasz piersi to
kladziesz na suchej patelni skora do dolu - wytopi sie tluszcz, smak
i w ogole mniam.
A jak wsadzasz do pieca, to skora do gory:-) I jzu.

Ale Ty po obsmazeniu mozesz zamrozic. W miedzyczasie wymyslec jak
chcesz - owocowo czy jakos inaczej niz z pomaranczami, jablkami,
suszonymi owocami, na ziemniakach, na cebuli, na warzywach, w winie,
w porto, itp itd...

Sugeruje jedynie, ze przy mrozeniu oddziel tluszcz wytopiony i
oddzielnie go przetrzymuj. Przejrzyj reszt postw



Temat: Jakie mięso do upieczenia do chleba?
poledwica wieprzowa
pieczen wolowa (moj faworyt)
biała kiełbasa

wszystko co bedzie Ci smakowac i co mozna w miare zgrabnie podac na kanapce (bo
zakladam, ze nikt nie bedzie specjalnie do chleba piekl udek czy skrzydelek
kurczaka albo zeberek wieprzowych)
Przejrzyj reszt postw



Temat: co do szparagów z sosem bazyliowym?
masz ci los,
napisz chociaz, co to za sos bazyliowy. bardziej pesto, czy raczej na bazie
holederskiego na cieplo?
do szparagow zawsze pasuja mlode ziemniaczki. w niemczech podaja je oprocz tego
z plastrowana zimna szynka (szwarzwaldzka badz klasyczna) - w kombinacji z
bazylia srednio mi sie widzi, choc od biedy ujdzie, albo np ze sznyclem
wieprzowym niepanierowanym. chyba wlasnie takie mini sznycelki z poledwiczek
wieprzowych dobrze by mi sie do tego widzialy.
Przejrzyj reszt postw



Temat: niebieski sos
niebieski sos
Ostatnio w restauracji francuskiej jadlam poledwiczki wieprzowe w sosie, w ktorego nazwie bylo slowko "bleu". Mimo, ze nie znam francuskiego, wiem co oznacza. Kolor sosu byl lekko fioletowy, konsystencji budyniu, sos jak i poledwiczki bardzo pyszne. Zaintrygowana zapytalam jak osiagnac taki kolor i zostalam poinformowana, ze to orzechy wloskie zesmazone na tluszczu, podlane smietana daja taki efekt, ktory poteguje potem ser plesniowy dodany do sosu.
Sprobowalam sama w domu. Smak mi wyszedl genialny, naprawde, ale .... koloru nie bylo.
Czy ktos jest mi w stanie wyjasnic jak osiagnac tak intrygujacy kolor sosu?


Przejrzyj reszt postw



Temat: (nazwa tego dania jest za długa!)
(nazwa tego dania jest za długa!)
napotkałem dziś na takie "cudo" (nie mieści się w tytule wpisu)

"Polędwica wieprzowa nadziewana łososiem w otoczce z farszu z cielęciny z
dodatkiem wątróbki i szparag, zawinięta w szynkę parmeńską i kapustę włoską w
sosie z groszku cukrowego."

mistrzowie.gastrona.pl/art/article_8871.php
wydało mi się to kuriozalne, ale może się nie znam? może jeszcze trzeba było
to w płat soli (ryby) zawinąć, pod beszamelem zapiec, krewetkami udekorować, z
kawiorem i lodami śmietankowymi podawać?

co myślicie o takim kierunku "myśli gastronomicznej"? dla mnie to jakaś ślepa
uliczka. napisałem o tym na foodelku (
foodelek.pl/2009/05/04/tortilla-tortellini-tort-tortury/ ) ale ciekaw
jestem waszego zdania. może właśnie takie dania "robią wrażenie" na Polakach?
zamówilibyście coś takiego w restauracji?

Przejrzyj reszt postw



Temat: (nazwa tego dania jest za długa!)
mogli nazwac: Poledwica wieprzowa po
nowosadecku.
Wiadomo byloby o co chodzi. Mnie osobiscie wq... gdy czytam cos
nowego w stylu: Gicz cieleca a´la Antek bez Nogi, kelner tego nie
jadl, nie wie o co chodzi.
Zyje "na szczescie" w panstwie, gdzie wszystko jest uregulowane,
wiadomo, jak karta i potrawy w niej wymienione maja wygladac i byc
opisane.
P.S. Ordnung muss sein! ;););) Przejrzyj reszt postw



Temat: (nazwa tego dania jest za długa!)
reuptake napisał:

> napotkałem dziś na takie "cudo" (nie mieści się w tytule wpisu)
>
> "Polędwica wieprzowa nadziewana łososiem w otoczce z farszu z
cielęciny z
> dodatkiem wątróbki i szparag, zawinięta w szynkę parmeńską i
kapustę włoską w
> sosie z groszku cukrowego."

jak bym nie ogladala tez bym nie wiezyla,ale takie experymenty
to nie nowosc w kuchni,mieso z ryba,salami z ryba i inne,
to dzisiaj cos normalne, Przejrzyj reszt postw



Temat: (nazwa tego dania jest za długa!)
> "Polędwica wieprzowa nadziewana łososiem w otoczce z farszu z cielęciny z
> dodatkiem wątróbki i szparag, zawinięta w szynkę parmeńską i kapustę włoską w
> sosie z groszku cukrowego."
Patrzac na zdjecie roboczo nadalam u nazwe "Eye of Beholder".
Nie, nie zamowilabym czegos takiego, ale podejrzewam, ze sporo osob ogladajacych
programy kulinarne da sie zlapac na modne ostatnio szynke parmenska, lososia i
"szparag", nie zastanawiajac sie czy cokolwiek tu do siebie pasuje.
Wystarczy dodac opis "kuchnia fusion" i bedzie dobrze.

Przyznam, ze zaintrygowala mnie "marynata do wieprzowiny" - w normalnych
przepisach widzialam ponizej liste skladnikow marynaty, ale to zapewnie jakis
gotowy zajzajer z Macro.

Uwazam, ze owa Gastrona ma ogromna zalete - przepisy sa marne, ale na dole
podaja nazwe i miasto, w ktorym miesci sie lokal serwujacy takie cudnosci.
Pozwala to ominac lokal szerokim lukiem.
Przejrzyj reszt postw



Temat: (nazwa tego dania jest za długa!)
Hehe! Eye of Beholder! Brawo! Tak właśnie powinno się to-to nazywać! :-))))
BTW: Czy Twój nick o jakże znaczącej nazwie, (;-) ) nie będzie stanowił o stanie
ewentualnego "zjadacza" owego Oka????
BTW2: Czy jesteś tą samą Shigella z "Sapka"? :-)

shigella napisała:

> > "Polędwica wieprzowa nadziewana łososiem w otoczce z farszu z cielęciny z
> > dodatkiem wątróbki i szparag, zawinięta w szynkę parmeńską i kapustę włos
> ką w
> > sosie z groszku cukrowego."
> Patrzac na zdjecie roboczo nadalam u nazwe "Eye of Beholder". Przejrzyj reszt postw



Temat: Ratunku!
to może brzmieć przewrotnie,ale na patelni cały proces
przebiega w tłuszczu,jego penetracja do mięsa jest większa.
Tłuszcz w zasadzie nie powienien być długo podgrzewany bo łatwo
przegiąć i nie upilnować granicy temperatury dymienia. Co prawda
( i w tym jest ta przewrotność) ja ten tłuszcz zużywam do cna,
robiąc na nim sos i waląc do sosu dodatkowo tłustą śmietanę,ale
sos ma to do siebie,że kto chce to go zjada.
Dodam,że tak samo robię polędwiczki wieprzowe.Są jeszcze
smaczniejsze.Pozdrawiam wszystkich,nawet tych za Odrą. Przejrzyj reszt postw



Temat: Jakie drugie ciepłe danie na chrzciny?
poledwiczki wieprzowe masz na mysli?
jesli tak, moze jako drugi ciply obiad "falszywy" stroganoff?
falszywy, bo z dobrej wolowiny z udzca, a nie z poledwicy wolowej.
mozesz przygotowac wczesniej i tylko podgrzac. podasz z bagietka i zielona salata.
w tym watku podawalam przepis, ktory pytajacemu ponoc bardzo smakowal
forum.gazeta.pl/forum/w,77,96632446,96632446,Poledwica_wolowa.html
albo zrob prawdziwy bogracz z wolowiny. w ostatniej chwili dorobisz tylko kluseczki i masz swietny ejntopf jak najbardziej nadajacy sie na takie przyjecia. Przejrzyj reszt postw



Temat: Babski sabat ala Świątecznie
warzywa
Bardzo podoba mi się koncepcja pieczonych warzyw, na pewno ją wprowadzę w życie.
Miodownik tym razem odpuszczam, bo bardzo pracochłonny. A ja muszę pokombinować
tak, żeby było w miarę łatwo przy małym pershingu ;-)

No więc na pewno:
-tarta z grzybami
-zupa marchwiowa z pomarańczami (muszę odszukać przepis, miałam w jakiejś gazecie)
-2-ga tarta z jabłkami, miodem, cynamonem, posypana orzechami włoskimi LUB
pieczone jabłka z bakaliowo-miodowym nadzieniem
- mięso (np. polędwiczki wieprzowe lub pierś indycza) z sosem śliwkowym.

Do tego jakieś faje bułeczki.

No i teraz mam pytanka:
- czy do tych warzyw grillowanych z vinegraitem, można dołączyć buraka? Lubię
bardzo buraki w połączeniu z czosnkiem (przewiduję dodać do vinegraitu), le nie
wiem, jak taki burak zachowa się w piekarniku, nigdy nie grillowałam buraków.
Może macie jakieś doświadczenia?

- Czy do pieczeni można zrobić sos śliwkowy z suszonych śliwek? Jak się go robi
(o ile się robi..), lub jak Wy byście go zrobiły? Przejrzyj reszt postw



Temat: mrożona żurawina- co z nią zrobić???
Mozna zrobic swietny sos zurawinowy do miesa.

- Trzeba podsmazyc na masle drobno pokrojona 1 cebule na patelni.
- Dodac ulubione ziola, np. rozmaryn, tymianek (2 lyzeczki). Dusic
kilka minut.
- Wlac 1/2 szklanki rosolu z kurczaka
- Dodac 3-4 lyzki zurawin. Znowu dusic 3-5 minut
- Dodac 2 lyzeczki octu balsamicznego
- Sol&pieprz
Wszystko chwile poddusic zeby sos sie dobrze wymieszal i stal
jednorodny.

Swietny dodatek do pieczonych poledwiczek wieprzowych lub pieczonej
piersi z indyka. Przejrzyj reszt postw



Temat: proszę o podpowiedź :-)
a ta wodka bedzie z kielonkow, czy w formie drinkow z parasolka? bo
to tez ma znaczenie, jak z kielonkow to jakies mini-mini ze sledzia
na ciemnym chlebie, na to palki szczypiorku pnace sie do gory i juz
jest gourmet :). a do parasolek to jakies miesiwo nieskomplikowane
np poledwiczka wieprzowa ze slodkawym glejzem, ze sie tak wyraze Przejrzyj reszt postw



Temat: Jak przyrzadzić duszoną piers z indyka?
Ewo, nie mam dokladnego przepisu:-)
Uzywam do podlewania do duszenia i pieczenia miesa od dawna wszystkiego poza wodą:-)))
Kiedys sprobowalem earl greya i dziala. Do ryb raczej nie, ale do mies jak najbardziej.

Tu akurat, po podsmazeniu zamarynowanego lub nie miesa z indyka, dodaje pol szklanki (jak w innym przypadku wina czerwonego, lub bialego, lub piwa jasnego, lub piwa ciemnego, lub bulionu warzywnego, drobiowego, grybowego... - kazde pasuje mniej lub bardziej do roznych mies, marynat i smakow) w miare mocnej herbaty EG zaparzonej wczesniej.
Wspaniale pasuje do mies z owocami
i do "dziczyznowych" smakow (ziele ang, jalowiec...)
oraz korzennych (uzupelnia lagodnie gozdziki, cynamon, kardamon, kumin).

Po prostu podelj kiedys cos na probe:-) - piers kurczaka, poledwiczki wieprzowe, indyka wlasnie... i sprobuj.
Przejrzyj reszt postw



Temat: fondue mięsne
fondue mięsne
szykuję mięsne fondue, planuję podać pierś kurczaka, polędwicę wołową i
polędwiczki wieprzowe. Do tego 3 rodzaje dipów. Zastanawiam się czy powinnam
najpierw zamarynować jakoś mięso czy skoro będą 3 różne dipy to nie ma już
takiej potrzeby i wystarczy lekko posolić.
proszę o porady, z góry dziękuję
ania Przejrzyj reszt postw



Temat: ser plesniowy jako dodatek
* popyrkany do rozpuszczenia w mleku jako sos do pieczonych
polędwiczek wieprzowych
* nadzienie do gruszki, podduszonej w wytrawnym bialym winie i
zapieczonej pod bekonem/chudym boczkiem (bardzo, bardzo dobre)
* do nadziewania omletow i do fritat (zimowe polaczenie to
podsmazony z orzechami boczek i plesniak wlasnie)
* zapiekany z miodem albo suszonymi figami na grzankach (idealny
zimowy comfort food)
* w salatkach (rukola, gruszki, jablka, orzechy, cykoria), ale to
wiadomo :)
* do pasty 'trzy albo i wiecej serow' - z ostrym zoltym i parmezanem
* do zupy-kremu selerowej, jako rozpuszczajaca sie smakowicie
posypka


Przejrzyj reszt postw



Temat: ser plesniowy jako dodatek
Chodzi o twarde sery z niebieska pleśnią czy miękkie typu kamębert?
Kamęberty można panierować i usmażyć, z jakimś sosem owocowym. Można je zapiec
położywszy na wierzch trochę nisko słodzonej konfitury gruszkowej, łyżeczkę
francuskiej musztardy i gałązkę rozmarynu. Można wyciąć kwadraty z ciasta
francuskiego, posmarować dżemem, położyć na to plastry sera, całość oprószyć
pieprzem i wiórkami czosnku i upiec. Można zrobić zwykłe grzanki. Można
zgrillować i podać z sałatą i ziemniakami, po przekrojeniu skórki ser rozleje
się na ziemniaczki <ślini się>.
Twarde sery lepiej nadają się na sosy. Bardzo lubię brokuły z niebieskim serem,
polędwiczki wieprzowe z takimże sosem, pasował bardzo ładnie do kaczej piersi z
nadziewanej wiśniami. Dobre sa też zapiekanki z ciasta francuskiego obłożonego
plastrami gruszek i seraz wierzchu posypane skostkowanym boczkiem.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Do kogo byście się wprosili na obiadek?
ja bym bardzo chętnie się do Ciebie wprosiła
o swojej kuchni raczej mało piszesz ale osobowość mi odpowiada
pamiętam w miarę moje pierwsze zasiedlenie na fk i pierwsze starcie
oczywiście z Tobą ale gadka była fajna całkiem, mimo że wielu by
zdenerwowała i tak Cię pamiętam

a poza tym do fettiny, serwusowej, marghe, krysi2000 (ale barwne
opowieści konieczne, no ma osoba talent do miłego bajania), do bene,
do lashquenn (bo u niej nie bałabym się morskich potworków), do
krzysztofa w na polędwiczki wieprzowe w kurkach, do Andrzeja na
pogaduszki :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: poledwiczki wieprzowe
Gość portalu: kinga044 napisał(a):

> witam.
> dzis mam gosci, chce podac poledwiczki wieprzowe.
> wczoraja zamarynowalam je w czerwonym wytrawnym winie i ziolach.
> myslalam, zeby dzis je po prostu usmazyc, i podac polane sosem serowym -
> smietanka 30%, serek topiony, ser plesniowy

i do tego co wymienilas dodalabym orzechy wlaskie drobno posiekane, ale nie za
drobno
z serem plesniowym i poledwiczkami to daje naprawde wspanialy efekt - smakowy
przede wszystkim
Przejrzyj reszt postw



Temat: Pierwszy obiad z tesciowa- co podac?
No to parę pomysłów na drugie danie:
- młode ziemniaki, pieczone udka, surówka z młodej kapusty
- makaron z kurkami i piersią kurczaka
- ryż z soczewicą, żeberka pieczone w miodzie, surówka z czerwonej
kapusty
- frytki, polędwiczki wieprzowe w sosie serowym, surówka mieszana

Osobiście preferowałabym pozycję drugą - uwielbiam kurki i właśnie
są dostępne. Na dodatek sos można zrobić wcześniej, mięso
zamarynować także i potem spędzisz w kuchni tylko tyle czasu ile
potrzeba do ugotowania makaronu (najlepiej zielone wstążki). Do tego
pomidory z bazylią i mmm... Ach, rozmarzyłam się :) Przejrzyj reszt postw



Temat: nigdy nie wychodzą mi zwykłe schabowe!! POMOCY!
kar_ol85 napisała:

> ja po prostu nie wieżę że po trzech minutach kotlet taki 0,4 cm z
jednej i z drugiej strony jest usmażony, (chyba powinni mi zabronić
smażyć kotlety)

:))) To podobnie jak ja ! Owszem, tak krótko smażę "sznycelki" z
polędwiczek wieprzowych i to te bez panierki. Środkowy schab i to
panierowany jednak trochę więcej czasu wymaga żeby był dostatecznie
wysmażony. Przynajmniej jak dla mnie :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: Czym częstujecie w I dzień Świąt?
Tak, piersi kroi sie w plastry przed
zanurzeniem w sos winno-figowy.

Tak, mozna pewnie kazde inne mieso zrobic - akurat nie szanuje
piersi kurzych w ogole, jako miesa, a szczegolnie na święta, ale
może polędwiczki wieprzowe, albo indycza piers bedzie znakomita...

Smacznego! Przejrzyj reszt postw



Temat: szaszłyki - jakie robicie?
Z drobiu to nie są szaszłyki. Szaszłyk turecki zrobiony jest z baraniny, z tym
że w Polsce ciężko kupić dobrą, młodą baraninę, najczęściej to jakiś stary
żylasty baran capiący lanoliną. Dlatego robię z wołowiny (np. ligawa, ale trzeba
marynować 24 h) albo z polędwiczek wieprzowych (to już w ogóle nie po turecku,
bo muzułmanie wieprzowiny nie jedzą).
Marynata - sok z 1 cytryny, trochę oliwy, zioła wg uznania, odrobina ostrej
papryki. Marynować 24 h.
Na szpikulec nadziewam mięso na przemian z papryką, cebulą, cienko pokrojonym
dobrym boczkiem wędzonym. Czasem daję też pieczarki.
Przejrzyj reszt postw



Temat: marnowanie produktow-notoryczne przestepstwa kuch
a tu sie zapytam - zakladając tego kurczaka...
jak i łososia , jak i krewetki i np.poledwiczki wieprzowe - to -
poniewaz ja czesto podaje tak :-) - co w tym złego.

Albo masz bazylie i zestaw odpowiedni, albo masz cynamon i korzenie.
Do "uznania" wlasnie. Uzywam czesto w radach podstawowych tego
zwrotu, zeby pokazac ludziom, ze wszystko - w niektorych produktach
jest mozliwe...

Albo masz bazyliowego kurczka, łososia, mmmm i ziolowe mocno
poledwiczki, albo innaczej - lososc moze byc waniliowy i korzenny.
Albo masz cynamonowe plus kardamon i goździki - udka kurczaka, albo
cytrusowe, albo czosnek i majeranek tylko.

Gdzie tu przestepstwo?

:-)

Przejrzyj reszt postw



Temat: marnowanie produktow-notoryczne przestepstwa kuch
jacek1f napisał:

> jak i łososia , jak i krewetki i np.poledwiczki wieprzowe - to -
> poniewaz ja czesto podaje tak :-) - co w tym złego.

nic w tym zlego - ale nie mowi to nic o potrawie

poledwiczki zalozmy - z 'ulubionymi przyprawami'

ja dodam sos sojowy i ostrygowy i cukier i ocet

ktos inny poleci trawa cytrynowa, chilli, bua keras, kozieradka
czosnkiem i mlekiem kokosowym

jeszcze ktos inny doda rozmarynu czosnku i pieprzu

czy sadzisz ze osoba pytajaca o przepis (czyli wg mnie poszukujaca
nowosci/inspiracji) do tej pory uzywajaca soli, pieprzu, musztrdy i
majonezu wpadnie na ktorakolwiek kombinacje sposrod powyzszych??

zwlaszcza jesli ta pytajaca osoba wie ze nalezy: podsmazyc cebule,
dodac czosnek dodac mieso, sypnac ulubione przyprawy (i tu leca
wyzej wymienione)i podac z ryzem lub z iemniakami ;)) - co taki
przepis z "ulubione przyprawy" wnosi nowego do kuchni rzeczonej ..??

poza tym sa pewne klimaty -potrawy ktorych przyprawienie sugruje
dodatki (przystawki, surowki itd.)

kurczak w sezamie to zupelnie co innego niz kurczak vindaloo - i
doprawdy uwazam ze przynajmniej jedna z tych potraw powinna byc
potraktowana z szcunkiem dla jej tworcow ( chocby nie wiem jak
anonimowych)

pewnie, ze mozna improwizowac - sama czsto to robie. ale jesli
podajemy konkretny przepis to przyprawy sa jego , wg mnie b. waznym
elementem Przejrzyj reszt postw



Temat: Wasze ulubione potrawy w 15 minut!
Potrzebne składniki: polędwiczka wieprzowa, dobra oliwa z oliwek, łyżka ziół
prowansalskich(takich prawdziwych, z Francji!). Obtaczamy poledwiczkę najpierw w
oliwie, a potem w rozsypanych na desce ziołach i obsmażamy kilka minut na
patelni równomiernie z każdej strony. Pyszne danie na ciepło (np. do
ziemniaczków lub innych warzyw), albo do podania na zimno z pieczywem. Smacznego Przejrzyj reszt postw



Temat: a wogóle
z polędwicy wołowej czy polędwiczek wieprzowych. Ta pierwsza jest ciut duża by
ją nazywać polędwiczką.Ale co robię z wołowej- skrobię ją nożem na tatara,
kroje w plastry i jak są ładne i dają sie rozbić robię z nich zrazy
zawijane. Jak małe to albo Strogonoff,albo bitki. Poza tym używam ją do
lazanii.
Natomiast z polędwiczek robię albo polędwiczki w cieście(jak na
naleśniki,tyle ze ciut gęstsze),polędwiczki kroję w plastry,rozgniatam na
desce normalnie dłonią. Nie zbija się tłuczkiem bo za delikatne.Smażę w
mieszaninie oliwy z oliwek i masła.Jak są to polędwiczki niewielkie,takie
jednoosobowe to obsmażam je całe w maśle z oliwą,a potem dopiekam w
mikrofalówce lub piekarniku. Nie więcej niż 10 minut. Potem solę(na końcu) i
pieprzę. Z tłuszczu robię sos dodając śmietanę i ocet balsamiczny.
Ale to wszystko jest bardzo drogie,chyba najdroższe surowe mieso.Nie ma z
niego żadnych odpadów Przejrzyj reszt postw



Temat: Pierwszy raz teście na obiedzie i male mieszkanie
Wszystkie dania na przyjecia stojace powinny byc OK, np. klasyka w
postaci beoef Strogonow. Jednak masz Aniu podwojna lamiglowke, bo
tesciowa wiele nie jada ;)))

Przyszedl mi do glowy pomysl z mini-schabowymi, czyli takim, ktore
da sie jesc nawet bez uzycia noza. Mozna by im nadac ladne ksztalty
(z resztek zrobisz gulasz).

Poledwiczki wieprzowe lub poledwica wolowa uduszone/upieczone tak
jak lubisz a przed podaniem pokrojone na ladne talarki? Jesli
wybierzesz dlugie waskie kawalki miesa, po pokrojeniu da sie je
zjesc nawet bez uzycia noza.

PS. Moze stol pozyczyc? ;)) Przejrzyj reszt postw



Temat: pytanie dot. szaszłyków
najpierw musisz mieso zamarynowac,potem wstępnie je obsmaż(nawet
podduś),potem zrób szasłyki i na ruszt.Nie czarujmy się- nawet polędwica
wieprzowa nie nadąży z obróbką cieplną równoczesnie z pieczarkami i cukinią.
Niektórzy radzą obgotować mięso,ale ono ma wówczas ciut inny smak,chociaz tez
zjadliwe... Przejrzyj reszt postw



Temat: jaki kawałek wołka na pieczeń???
jaki kawałek wołka na pieczeń???
zamierzam popełnić pieczoną wołowinę, a ponieważ będzie to mój
pierwszy raz, to kompletnie nie wiem jaki kawałek kupić, żeby nie
wyszła podeszwa :( dotychczas przygotowywałam only mięsa bezpieczne
(różne elementy kurczaka i indyka, schabowe i polędwiczki wieprzowe)
ale nigdy żadnej pieczeni.
W książce kucharskiej znalazłam info, że do pieczenia nadają się:
zrazówka, łopatka, rozbratel, antrykot, ligawa i krzyżowa.
Kurczę blade, tylko że w moich okolicznych rzeżnikach wołowina
figuruje tylko i wyłącznie pod pojęciami: wołowina extra, polędwica
wołowa (ale to wiem, ze się nadaje na steki a nie pieczeń), rostbef,
zrazówka (myślałam, że to na zrazy tylko) i wołowina na gulasz. I
tyle. A nie mam pojęcia jaki kawałek wołka może się kryć pod
pojęciem np. "wołowiny extra" i czy takowa się nada.
Poradzicie???? :))))) Jaki kawałek kupić, żeby tego nie musieć potem
mielić na klopsy? ;P
Planuję to obsmażać, a potem piec w piekarniku (nie wiem jak długo,
ale chyba zastosuję zasadę 1h na 1kg mięsa, bo innej zasady nie
znam ;)

Będę wdzięczna za rady
Kasia

Przejrzyj reszt postw



Temat: Jedzenie rękoma
Och, w zasadzie wszystko co jest w kawałkach - no, może oprócz
gulaszu, ale skoro chcesz się wybrudzić, to może właśnie gulasz
byłby ok??;)
Krewetki np. - te większe, warzywa pokrojone na kawałki, jakieś dipy
do tego do wymazania się, koreczki, kawałki sera, winogrona do tego,
kawałki arbuza, melona, małe kotleciki z polędwiczek wieprzowych,
frytki i pewnie dużo, dużo więcej:))
Przejrzyj reszt postw



Temat: Menu tygodniowe - czyli jak zorganizować
planowanie obiadow i innych posilkow zaczynam od przegladniecia ofert
sklepowych - szukam okazji :) czesto w systemie rotacyjnym poledwica wieprzowa
jest tansza od kurczaka w ktoryms z lokalnych sklepikow, podobnie ryby

potem izyta na targu - co akurat w sezonie , co moze odrobine dluzej postac itd itp
najczesciej mamy 2 obiady miesne, jeden - dwa rybne a reszta glownie
jarzynowe, gdzie mieso bywa "przyprawa", jak np faszerowane papryki itp

do tego dochodzi co ewentualnie z resztek obiadowych moze byc dodane do
nastepnego posilku by sie nie zmarnowao = gotowane jarzyny do salatki lub
zapiekanki, pieczone miesa jako wedlina


na koniec, niech to wszystko komponuje sie smakowo i kolorystycznie

no nie podam buraczkow do nalesnikow z miesem, bo mi ten zestaw nie pasuje :)
podobnie pomidorowki i czerwonej kapusty na drugie

Przejrzyj reszt postw



Temat: nie lubię polędwicy wołowej!
nie lubię polędwicy wołowej!
Kupiłam piękny kawałek, w każdym razie wyglądał pięknie.
Przejrzałam ileś wątków na temat przyrządzania tego ponoć
szlachetnego i pysznego mięska. Bo jakoś dotąd sie bałam
konfrontacji z tym surowcem, to i reguł sztuki nie znałam.
Zrobiłam wedle wszelkich podanych wskazówek ...
I wyszedł zuzel! Smażyłam i 1)krótko, i 2)nieco dłużej. W wersji 1) -
było ciągnące się i w smaku zalatywało krwią, w wersji 2) - było
twarde i suche, jak na mój gust. Choć w tej wersji bardzo smakowało
mojej córce, która wrąbała 3 steki...

W każdym razie więcej nie kupię, a już na pewno nie za horrendalną
cenę, którą to mięso posiada:(
Nie ma jak piersi z drobiu, nie ma jak wieprzowe polędwiczki! Albo
górka cielęca...

Ciekawa jestem, czy są tacy, co podzielają moje zdanie? Przejrzyj reszt postw



Temat: Co zrobić z dużą ilością suszonych śliwek?
A/ na slodko:

1/ clafoutis / w ciescie nalesnikowym/,
2/ mus,
3/ tarta,
4/ salatka z owocow suszonych / sliwki, morele, figi i in./

B/ na slono;

1/ pieczony schab,
2/ poledwiczka wieprzowa ze sliwkami.

Co wybieracie ?
Przejrzyj reszt postw



Temat: Co zrobić z dużą ilością suszonych śliwek?
A może schab, jaki dawno temu pokazywał śp. Maciej Kuroń? Za pierwszym razem
wydaje się dość trudny do wykonania, ale efekt zwala z nóg...To schab nadziewany
polędwiczką wieprzową, która to jest wcześniej nadziewana śliwkami. Jak chcesz,
to mogę przypomnieć, bo robię. Przejrzyj reszt postw



Temat: Nietypowe gusta kulinarne
Też uwielbiam surowe mięso! Najbardziej wołowinę, nie gardzę indykiem i surową
wątróbką. Uwielbiam też surowe polędwiczki wieprzowe. Z dziwnych rzeczy lubię
też babę drożdżową z rodzynkami, z masłem i szynką, bardzo lubię do sera dżem
gruszkowy z musztardą... Przejrzyj reszt postw



Temat: Pytanie o sałatkę GYROS
ale zeby bylo konstruktywnie, proponuje
na kolacje w tym stylu:

kurczak ostatecznie, ale lepiej poledwiczki wieprzowe - 1 lub 2, w
kawalki pociete 4 cm.
Do miski razem z łyzka kuminu, łyzka oregano, sól i pieprz, łyzeczka
cukru plus - 3 łyzki octu winnego bialego i 3 łyzki oliwy. Wymieszac
dobrze zeby wszystko bylo obtoczone i pokryte.
Na 12 godzin do lodowki.

Potem smazyc najpierw mocno, potem na mniejszym ogniu - jakies 5-8
minut.

teraz: albo na patyczki i masz prawdziwe suvlaki(tylko ze nie z
zbaraniny...:-), i dopiekasz je w piekarniku w 180 st przez 10 minut.
Albo dosmazasz jeszcze z 5 minut.

Podajesz NA salacie zmieszanej z liscmi mlodego szpinaku - wszystko
solidnie skropione sokiem z cytryny i oliwą. Do tego chrupiaca
bagietka.

i zapomnij o tzw salatkach gyros... Przejrzyj reszt postw



Temat: pytanie o restauracje w warszawie
moze lotos na belwederskiej na rogu z chelmska? wyglada toto jak
super zachowany gierek, lata 70te. fajna duza sala, mozna przysiasc
w kacie. super przystawki i dania glowne tez. bardzo miłe miejsce.
acha, wystroj i historia peerelowska i potrawy takoz:) tatar,
sledzik, poledwiczki wieprzowe i tym podobne. ale naprawde pysznie. Przejrzyj reszt postw



Temat: Co zrobic ze starym miodem i krupnikiem ?
www.carrefour.pl/page/pl/handlowy/kuchnia/przepisy/dania-miesne/poledwiczki-wieprzowe-w-miodzie-pitnym/
www.mojeprzepisy.pl/Przepis/filety_drobiowe_w_miodzie_pitnym/
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87979,,Orzezwiajacy_koktajl_z_miodem_pitnym,,64984802,9497.html
a jak ci zostanie to ze mna tez sie mozesz podzielic:D
Przejrzyj reszt postw



Temat: Gdzie kupic ser raclette?
swieze malze i ostrygi widzialam wczoraj w gdanskim makro.
plus zabie udka, steki z krokodyla, kangura itp. muszli sw jakuba chyba nie bylo.
do raclette pasuja np oldskulowe poledwiczki wieprzowe i wszelkiego rodzaju
relishe jako dodatki.
jesli znasz niemiecki, tu znajdziesz inspiracje
www.daskochrezept.de/rezepte/kaese/raclette/ Przejrzyj reszt postw



Temat: eskalopki wieprzowe
chyba chodzi Ci o poledwiczki wieprzowe :-)
Eskalopki to kazda forma kotlecika, czyli cieńsze i mniejsze niz KOTLET...:-)

Czyli jak poledwiczki, to wrzuć w Galerii i setki pysznych wyjdą Ci na wierzch,
bo to najpopularnijesze i najliczniejsze potrawy:-))

W owocach, ziolach, grzybach, serach, warzywach roznych...
MArynowane wczesniej i doprawione na koncu smazenia. NIE DUSZENIA, tylkoo
smazenia.

powodzenia Przejrzyj reszt postw



Temat: eskalopki wieprzowe
Eskalopki - kotleciki z cielęciny lub pierś indyka, lekko rozbite i usmażone
saute (bez panierowania); również cienkie plastry szlachetnych ryb, np. łososia
lub tuńczyka, oprószone mąką i usmażone.
Także z innych mies.

Czyli cienkie i bez panierki:-))
A dla mnie małe - jeśli z poledwiczek wieprzowych.

To co dostalas, to dla mnie sznycel wieprzowy - cienki, rozbity kotlet bez
paniery.

Ale jest Dziki Zachod z nazwami - medaliony, steki i rumsztyki, eskalopki z
piersi kaczki :-)) zrazy i rolady... itp itd...
Przejrzyj reszt postw



Temat: Szaszłyki
Szaszłyki
Słuchajcie, poczytałam sobie o szaszłykach w warunkach domowych i już
zupełnie nie wiem, jaką technikę wybrać.
Chcę zrobić szaszłyki z polędwiczki wieprzowej, boczku, cebuli i pieczarek.
Pytania mi się mnożą, np.:
1. czy pieczarki nabijać surowe, czy podduszone?
2. czy kolejność nabijania ma jakieś znaczenie?
3. kochamy czosnek - czy można przy mięsku nabić cieniutki płatek czosnku?
4. i najważniejsze - mam piekarnik, mam drewniane szpadki, mam patelnię
grillową, mam w piekarniku opiekacz... Czego mam użyć, żeby te szaszłyki były
upieczone ale nie wysuszone?
Z góry dziękuję.

Przejrzyj reszt postw



Temat: Proszę o inspiracje
zeberka Giezika?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49969626.html
poledwiczki wieprzowe Marghe?
poledwica wolowa?
schab ze sliwkami?
zeberka tradycjyne z ziemniakami i kapusta?
Przejrzyj reszt postw



Temat: Proszę o inspiracje
Żeberka raczej nie, odpada obgryzanie, to raczej dla nas zrobiłabym, nie dla
eleganckich gości. Ten schab pieczony do mnie przemawia,także polędwiczki
wieprzowe, do tego bukiet jarzyn z wody, dla chętnych sos czosnkowy.
A co powiecie na jakąś pastę? W sensie makaron, oczywiście. Niewielkie porcje,
przed kurczakiem potraktowanym jako główne danie? Przejrzyj reszt postw



Temat: marynowany zielony pieprz
Ja robię sos pieprzowy do róznych mięs (np. polędwiczek wieprzowych albo
plastrów cieleciny). Smażąc poledwiczki na maśle dorzucam na patelnie sporą
łyżkę posiekanego (mniej lub bardziej, całe ziarna tez muszą a być!)zielonego
pieprzu, trochę soli, może być odrobina estragonu, wlewam trochę śmietanki (18
lub 22%), czekam chwilkę aż sos zgęstnieje i już. Bardzo przyjemny, lekko
pikantny i świeży smak. Poza tym dobrze pasuje do zwykłego sosu bolońskiego
podawanego z makaronem. Przejrzyj reszt postw



Temat: Niedzielni goście
Niedzielni goście
w niedzielę mam gości i zastanawiam się, co ciekawego podać im do jedzenia

Deser już mam. W swej "wielkiej" skromności wybrałam polecane przez samą
siebie tu
na forum sernik czekoladowy:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56394826.html
Mam już także dodatek do głównego dania, którym będę ziemniaki MAghe

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42744738,42744738.html?
f=777&w=42744738&a=42744738

No i co teraz na danie główne? Kołacze mi się jakaś polędwiczka wieprzowa
albo pierś z
kury. ALe jaka? I jaka surówka do tego? A przystawka? Zupa czy co??

Chciałabym żeby było smacznie, oryginalnie i żebym nie spędziła całego
wieczoru w
kuchni i nie napracowała się zbytnio.
Podpowiedzcie proszę potrawy, c to szybko się robią a zadziwiają smakiem i
wyglądem :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: cebulowa kolderka z balsamico - do czego?
cebulowa kolderka z balsamico - do czego?
uwielbiam taka kolderke (no wiecie: podsmazona cebula, sol, pieprz, karmel, tymianek lub inne ziolo ;)
ocet balsamiczny), jadlam kiedys salatke pod taka cebula (ale byl tam jeszcze wysmazony boczek
wedzony) i bardzo mi smakowalo, wiec wczoraj zrobilam (bez boczku) do poledwiczek wieprzowych i...
coz, niezbyt pasowalo. moze poledwiczki byly zbyt mocno czosnkowe... w kazdym razie prosze o
podpowiedz, do czego taka kolderke moglabym robic, albowiem jestem od niej uzalezniona niestety.
dzieki!
Przejrzyj reszt postw



Temat: Steki
Niestety nie moge sie z toba zgodzic, royu
bo, filet Mignon to poledwiczka wieprzowa, a Chateaubriant to
poledwica wolowa(filet po fr) o wadze 300-400 gr. najbardziej
popularny Chateaubriant podaje sie z sosem bearnaise, estragonowy z
szalotkami i bialym winem, co jednak wcale nie znaczy, ze nie mozna
podac z innym sosem.
co do obrobki termicznej toi sie z toba zgadzam, sama bardzo czesto
oproszam te miesa w mace bo wychodzi wtedy wlasnie duzo bardziej
soczyste.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Steki
widze moja droga, ze nie odrobilas wczesniejszych wpisow, buuu
pisalam tam, ze filet Mignon w fr to poledwiczka wieprzowa i ze
wlasnie z francjii pochodzi To nazewnictwo, wszelkie inne to
uzurpacja nazwy, hihi, pozdrawiam cieplo, bo u mnie to ok 28 st, a u
ciebie to podobno juz zzzimno... i deszszczowo, bagatella
Przejrzyj reszt postw



Temat: konkret na rodzinną imprezę?
sor nie zauwazylam wyzej tego samego linka :)
tyle jest roznosci, poszperaj w galerii potraw
ja robilam ostatnio rewelacyjne żeberka, mozesz zrobic polędwiczki
wieprzowe pieczone, schab po warszawsku, pałki z kurczaka (jest
gdzies przepis w Galerii Potraw z Red'sem - nietypowy), upiec piers
z indyka i zalac galaretą z winem np... spagetti z wlasnym sosem,
parmezanem i swieżą bazylią
itd

Przejrzyj reszt postw



Temat: wyjątkowa potrawa na wielkanocny stół
Nie wiem czy Ci pomogę, robiłam schab na chrzciny - wszystkim smakował
plus surówka , tu jest link:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66750904,66750904.html
proponuję też polędwiczki wieprzowe duszone z jabłkami , niekoniecznie
z ziemniakami,można z chlebkiem: link:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64954313,65125447,0,2.html?v=2 Przejrzyj reszt postw



Temat: Cielęcina z wiśniami???
Oj tak, polędwiczki wieprzowe + wiśnie to dość popularny duet :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60473669,60473669.html?wv.x=1
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70829831,70829831.html?wv.x=1

Przejrzyj reszt postw



Temat: Presja "wielkich mistrzow kuchni"
szef kuchni hotelu J.III Sobieski p. Robert Sowa. Kwiatki z jego ogródka to
nazewnictwo dań. Proszę bardzo:
1. Polędwiczka wieprzowa w kruszonce z jajkiem i białą kiełbasą
podana z chrupiącymi racuszkami ziemniaczanymi i sosem z żuru staropolskiego.
2. Pieczona gicz jagnięca z rozmarynem i kluseczkami śląskimi
podana z buraczkami w midzie z przyprawami korzennymi.
3. Pasztet z kaczki z orzechami pistacjowymi
podany z glazurowanymi pomarańczami aromatyzowanymi imbirem, czerwonym pieprzem
i świeżą miętą.
I tak cały czas. Czyżby nie zrealizowane ambicje literackie? ;-D
Przejrzyj reszt postw



Temat: Presja "wielkich mistrzow kuchni"
banita taki znawca jak ty nie rozpoznaje wpływu marketingu na dobór
słów do opisu dań w karcie?
fakt,że zdażają się "kwiatki" jak np. ten z rialto:
"Liście młodego szpinaku z jogurtem serowo-kaparowym pod filecikami
z jeziorowego okonia" (jeziorowy w odróżnieniu od morskiego chyba?)
co nie zmienia faktu,że dobry restaurator pobudza wyobraźnię jeszcze
na długo zanim pojawią się talerze na stole.moim zdaniem opis dania
powinien być sumienny (tzn. opisywać co nam podadzą) i to kryterium
spełnione jest doskonale.

Nie sądzę też aby p.Sowa miał większy wpływ na styl opisu jego dań w
karcie.
Jestem przekonany natiomiast,że nazwa dania w kuchni autorskiej może
przysparzać problemów. o ile wszyscy się spodziewamy podobnego dania
czytając - "placki po wegiersku" o tyle danie skomponowane z
kilkunastu składników z udziałem np. polędwiczek wieprzowych stanowi
niezłe wyzwanie dla managera restauracji.

PS presji nie czuję. inspirację czerpię ; )

noel Przejrzyj reszt postw



Temat: Wypróbowany przepis na schab-podzielcie się proszę
odpuśc schab w takim razie proponuje i weź
poledwiczki wieprzowe, których nie sposób popsuć:-)

W Galerii jak wrzucisz "poledwiczki" do wyszukiwarki, któa jest na
dole strony, to będziesz miała przebogaty wybór.
I wszystko łatwe i zawsze wychodzi wspaniale!

powodzenia. Przejrzyj reszt postw



Temat: patelnia
na takiej patelni mozesz robic w zasadzie wszystko - rybe (losos, tunczyk itp.),
mieso (schab, wolowina, piersi kurczaka, poledwiczki wieprzowe, szaszlyki),
warzywa (plastry cukini, baklazana, pieczarki, papryke, pomidory, cebule,
szparagi, marchewke, ziemniaki). oleju nie leje sie bezposrednio na patelnie,
ale smaruje sie tluszczem produkty, ktore potem kladziesz na patelnie (moga to
tez byc rozne marynaty). jesli polejesz na patelnie bedzie straszny dym.
Przejrzyj reszt postw



Temat: mrozone ciasto francuskie
Polecam kurczaka w cieście francuskim autorstwa Lunatica
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,23138222,50251528,0.html?v=2
Robiłam też polędwiczki wieprzowe , zamarynowane w ziołach i
przyprawach , krótko obsmazone i zawinięte w ciasto pieczone w
piekarniku
oraz roladę z farszem grzybowym : podduszone świeże grzyby posiekane
z dodatkiem cebuli , przyprawione , nałożone na ciasto , zawinięte i
calość pieczona .
Do farszu można użyć pieczarki lub boczniaki gdy brak leśnych
grzybów .
Ciasto francuskie może też zastąpić spód oryginalnej pizzy , wierzch
skomponujesz sobie wg własnego uznania .
Przejrzyj reszt postw



Temat: zestaw przyjeciowy: przygotuj dzisiaj podaj jutro
proszę: polędwicę wołową albo ligawę pokroić na plastry, rozgnieść lekko
pięścią. Na oliwie podsmażyć szalotki albo zwykłą cebulę w piórkach do lekkiego
zeszklenia. Wyjąć cebulę z gara na bok i zrumienić mięso. Do mięsa dołożyc z
powrotem cebulę i ze dwa jabłka pokrojone w ćwiartki. Najlepsze są twarde
slodkie jabłka, nie rozpadają się. Dolać kieliszek czerwonego wytrawnego i
chwilę dusić, aż mięso będzie gotowe, ew. podlać odrobiną wody. Doprawić solą i
pieprzem. Voila!
Tak samo mozna postapić z polędwiczkami wieprzowymi.
Połaczenie mięsa z jabłkami też uwielbiam, podobno to znosi
wrażenie "tlustości" mięsa. Pyszne są żeberka przełozone plastrami jablek i
cebuli, skropinoe sosem sojowym i upieczone w piekarniku. Choć to raczej nie na
te temperatury:-) Przejrzyj reszt postw



Temat: Gotowanie raz na tydzień
Wczoraj gotowałam i mroziłam rzeczy następujące:wątróbkę. Pokroiłam na kawałki,
obmażyłam mocno na silnym ogniu, wrzuciłam do garnka razem z podduszoną cebulą,
dodałam pomidora i majeranku, trochę wody i poddusiłam tak z 15 min. Na końcu
wlałam śmietanę. Dwa obiady.Po rozmrożeniu trzeba posolić, udusić jabłko, jakaś
surówka, ziemniaki.Wołowinę: pokroiłam na kawałki, też obsmażyłam, część
udusiłam z cebulą i poważną ilością fasolki szparagowej i pieczarek oraz
pomidorów, drugą część z resztą suszonych grzybów, co miałam jeszcze z ub.
roku. Mielone: doprawiłam, jak trzeba, utoczyłam kotlety, posypałam tartą
bułką, zamroziłam na tackach.Surowe. Rzucam na patelnię, w tym czasie gotuje
się makaron, robię surówkę. Obiad w 20 min. Polędwiczki wieprzowe. Pokroiłam na
kawałki, doprawiłam, każdy kawałek owinęłam boczkiem, zamroziłam na tackach.
Surowe.Smażą się błyskawicznie. Zrobiłam jeszcze nadzienie do ruskich, większą
ilośc, też zamroziłam, tylko dlatego, że mąka mi się kończyła i nie chciało mi
się lecieć do sklepu. Po rozmrożeniu wsadzę to nadzienie w naleśniki, 15
min.Zajęło mi to jakieś 4 - 5 godz. spokojnej grzebaniny, teraz tylko wieczorem
się zastanawiam, co rozmrozić. Aha, mam jeszcze z poprzedniego gotowania
gołąbki, wywar na zupę i poważne ilości botwiny, które czekają na upały, żeby
chłodnik zrobić. Przejrzyj reszt postw



Temat: Abraham czyli 50 -te urodziny
Pokaz im to co najlepsze w Polsce
1. zupa w zaleznosci od pogody czyli moze to byc slaski zurek/zur, zupa z
grzybow sezonowych z lazankami lub chlodnik z burakow i jarzyn na
kefirze/maslance
2. polmisek polskich wedlin z chrzanem, zurawina i marynowanymi grzybkami, ale
nie tych z celafonu z marketow, tylko takie nasze pyszne od chlopa, niech wlosi
poczuja TEN smak, aha i krupnioki tez
3. jako danie gorace moze poledwica wolowa pod prawdziwkami, poledwica
wieprzowa a la Stubica, marynowana w wodce lub brandy, indyk faszerowany na
slodko, schab ze sliwkami w sliwowicy lackiej, twoje rolady slaskie czy po
sztygarsku tez przeciez sa idealne
4. tort orzechowy lub kawowy i ciasto ze sliwkami od Komarki
5. i niech jedza i popuszczaja pasa:):):)
Przejrzyj reszt postw



Temat: sposoby na polędwiczki wieprzowe
sposoby na polędwiczki wieprzowe
1 udziwniony /dzisiejszy/
polędwiczkę rozciąć wzdłuż, trochę rozbić, posolić, popieprzyć
na wewnętrznej stronie rozgnieść ser fetę , posypać szpinakiem i paroma wyciśniętymi ząbkami czosnku.
spiąć wykalaczkami, opiec na patelni i do piekarnika w naczyniu zaroodpornym z odrobiną oleju na jakieś 35 min , od czasu do czasu polewać olejem

ps zaskakująco smaczne :]

2 standardowy
polędwiczkę rozciąć wzdłuż, trochę rozbić, posolić, popieprzyć
na wewnętrzną stronę położyć drubszy plaster szynki , kawłki żółtego sera
i parę piórek cebuli
spiąć wykalaczkami, opiec na patelni i do piekarnika w naczyniu zaroodpornym z odrobiną oleju na jakieś 35 min , od czasu do czasu polewać olejem

_________________________________________________________________________
podawać z makaronem /gniazdka malmy/ wymieszanym z podsmażoną cebulką :)

Przejrzyj reszt postw



Temat: co fajnego i prostego można zrobić ze schabu?
Gość portalu: anwa napisał(a):

> czy znacie jakieś ciekawe przepisy na dania ze schabu? poprostu zamiast
> kotletów schabowych co można zrobic na obiad?

bierzesz poledwiczki wieprzowe, reka je rozplaszczasz i podsmazasz. Dodajesz
wody (podsmaazasz na oliwie) troszke by sie duzily, kawalki selera w plastrach,
kminek, sol, pieprz i dusisz do miekkosci. Ja jeszcze daje luzke miodu. B dobre!
Kaska
Przejrzyj reszt postw



Temat: coś na ciepło na imieniny męża
sama nie wiem, jest tysiace przepisow w necie! Ale moze daj duszone poledwiczki
wieprzowe z selerami? sa b dobre i kruche. Albo sandacza zapieczonego pod
beszamelem. Sandacz jest dobry i ma malo osci. Albo piersi z kurczaka w sosie z
oliwem, bardzo dobre danie i proste. bedziesz chciala, to ci napisze co i jak;-) Przejrzyj reszt postw



Temat: help - proste i latwe 'Polskie' jedzenie
Twarożek: biały serek z pudełka, do tego szczypiorek, pomidorek, papryka
zielona i żółta, sól. Byle był naprawdę zimny. Ciepła przystawka: pieczarki
faszerowane. Łebki wypełnia sie farszem: siekane obciete ogonki, cebulka lekko
przesmażona, jajko surowe, troche tartej bułki, natka, sól, pieprz. Po
wypełnieniu farszem smażyć bez litości z obu stron, nie za duzy gaz, do
zrumienienia. Można przygotować wcześniej a z wejsciem gości rzucic na
patelnię. Zupa cebulowa (w końcu jeden z najlepszych przepisów wylansował we
Francji sam Leszczyński) z grzankami - banalnie prosta rzecz. Drugie danie:
szaszłyki z dobrze zamarynowanego mięsa, kilka wegetariańskich. Albo naleśniki
z różnym farszem. Albo wątróbki drobiowe z jabłkami i ryzem. Albo poledwiczki
wieprzowe z cebulką, ryżem i smażonymi w maśle na rumiano plastrami jebłek.
Plus zimny korniszonek.
Na przykład. Przejrzyj reszt postw



Temat: czas na wieprzowine
A ja bardzo lubię polędwiczki wieprzowe - duszone z cebulą w piwie, albo z
czosnkiem i rozmarynem w czerwonym winie, albo duszone z borowikami, cebulką i
rozmarynem. Pycha.

Co do chinszczyzny - też uważam, że wieprzowina jest pyszna w różnych chińskich
potrawach. Jej wyrazisty smak fajnie się komponuje z orientalnymi przyprawami. Przejrzyj reszt postw



Temat: a moze ktos chce przeis na poledwiczki na miodzie?
a moze ktos chce przeis na poledwiczki na miodzie?
poledwiczki wieprzowe+pieprz+musztarda dijon+miod (plynny)to marynujemy
przez 2 godz. w lodowce
potem szybko i mocno z obu stron na patelni smazymy na masle i oliwie z
oliwek
pozniej dolewamy szklanke miodu pitnego(ok 10 zl butelka)i dusimy az miod
nie wyparuje prawie caly.potem pozostaly sos zabielamy smietana i dodajemy
musztardy i pieprzu.podajemy z chlebkiem!pycha moj maz oszalal na ich punkcie Przejrzyj reszt postw



Temat: a moze ktos chce przeis na poledwiczki na miodzie?
> poledwiczki wieprzowe+pieprz+musztarda dijon+miod (plynny)to marynujemy
> przez 2 godz. w lodowce
> potem szybko i mocno z obu stron na patelni smazymy na masle i oliwie z
> oliwek
> pozniej dolewamy szklanke miodu pitnego(ok 10 zl butelka)i dusimy az miod
> nie wyparuje prawie caly.potem pozostaly sos zabielamy smietana i dodajemy
> musztardy i pieprzu.podajemy z chlebkiem!pycha moj maz oszalal na ich punkcie

Zrobiłem, ale z pewną modyfikacją. Aby "ukarać" podniebienie za słodycz i dodać
nieco pikanetrii - do marynaty dodałem nieco chili. (wszak to ostrość rozpala
zmysły nie słodycz)

;)
Przejrzyj reszt postw



Temat: dzisiejszy obiadek
U nas na niedzielny obiad była zupa z maślaków, które wyrosły sobie u nas w
ogródku :) A na drugie gyros z polędwiczki wieprzowej, opiekane ziemniaki
(także własnego chowu) oraz sos tzatziki. A na kolację tarta "pizzowa" - z
farszem pomidorowo-cebulowo-salamiowym (??) i żółtym serem na wierzchu. Przejrzyj reszt postw



Temat: Bakłażan faszerowany - ile wygrzebać miąższu?
Akurat w tym przepisie nie trzeba było dodawać miązszu z bakłazana do farszu
(być może z racji duzych juz ilosci cukinii), ale bardzo dziękuję!! Tak coś mi
się wydawało, ze to prawie sama skórka powinna być. Ten farsz jest naprawdę
wysmienity, to dodanie kaszy kus kus do sosu jest genialne! A poledwiczki
wieprzowe się rozpadają (oczywiście z drobiem byłoby podobnie).
M. Przejrzyj reszt postw



Temat: Obiad świąteczny
Jeszcze jedno super jedzonko, polecam!
Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym

Przygotowanie: 45 min

Pieczenie: 0,5 godziny


Składniki na 4 porcje

• 4 dość grube polędwiczki wieprzowe

• 40 dkg sera pleśniowego typu roquefort

• ćwierć szklanki białego wina wytrawnego

• przyprawy, tłuszcz do smażenia (Planta), mąka do obtaczania, masło






Etapy przygotowania

1. polędwiczki umyć, osuszyć, odciąć końce tak, by zostały grube części.

2. Przekroić każdą polędwiczkę wzdłuż tak, aby powstała kieszeń. Posmarować
wnętrze kieszonek musztardą dijon. Ser pokruszyć, zapakować każdą kieszonkę jak
najpełniej. Zaszyć kieszonki białą nitką.

3. Mąkę wymieszać z przyprawami - sól, biały pieprz, bazylia. Polędwiczki
obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu.

4. Obsmażone polędwiczki przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć
strużynkami masła, podlać dwiema łyżkami wina. Przykryć folią aluminiową. Piec
ok. 0,5 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.

5. Na patelnię na której smażyły się polędwiczki wlać wino. Gotować ok. 10
minut. Pod koniec dodać resztę pokruszonego sera. Sos wlać do naczynia, w
którym pieką się polędwiczki na ok. 5 minut przed upływem czasu pieczenia.


Przejrzyj reszt postw



Temat: jaka surowka do rolady z indyka
Gość portalu: jowasa napisał(a):

> Mam zamiar na swiateczny obiad podac rolade z indyka z poledwica wieprzowa i
> koperkiem, nie mam jednak pomyslu na surowke. Pomozcie.
Zaraz, zaraz - to ma wylądować na jednym talerzu ta rolada z polędwicą?
Mogłabś sprecyzować?
A surówka na przykład taka:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=39977487&a=40034660
lub (i to mi bardzo, bardzo pasuje) cebula po staropolsku (wiem to nie surówka):
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31574848&a=31574848
Przejrzyj reszt postw



Temat: kurki w zalewie - prosze o przepisy
jak z normalnymi - po odsączeniu i osuszeniu jak
najlepszym, na łyżce masła zeszklij cebule, potem dodaj kurki i podsmaż=podduś
je (większe przekrój) razem. Dodaj 2-3 łyżki śmietany (lub zamiast białego sosu
dodaj wina białego i długo odparuj), wtedy dopraw sola i pieprzem (duuzo:-)) i
niech zgęstnieje bardziej. I juz.

DO polędwiczek wieprzowych, do cielęciny, do piersi kurczaczych itp, a i do
schabowycch inaczej:-) bardzo pasują.

Ich - zakładam, że Maria ma W ZALEWIE, a nie marynowane do wódeczki:-))) Przejrzyj reszt postw



Temat: Sałatka z mięsem
Poledwiczki wieprzowe usmaz i podaj na goraco a do tego salatka .

Tez moze byc salata , pomidor , cebulka , kiszony ogorek
albo ogorek swiezy wtedy bez pomidora , rzodkiewka , koperek
dymka , mrozony groszek ( trzeba go przeplukac goraca woda )
Zaprawiasz lyzeczka majonezu albo oliwa czy smietana

W salatce mieso ci sie rozmoczy i nie bedzie takie dobre i pachnace jak
po usmazeniu
zawsze robie mieso oddzielnie do salatki , moze byc nawet na zimno ale lepiej
nie mieszac .
Jesli na zimno - pokroj je w paski i podawaj z salatka . Przejrzyj reszt postw



Temat: Savoir vivre
powinnas kupić coś pod nia jednak :-) IMHO, i
zawsze jednak wypada sie choc troche dowiedziec o gosci - czy sa "normalni".

Chodzi tylko o to, ze jak np. podasz jako atrakcje owoce morza - a oni wszyscy
są potwornie uczuleni... albo podasz wieprzowe poledwiczki, a oni sa innego
wyznania :-)) ...

Nie zeby wybrzydzali, ze rosołku nie jadam, a pomidorki w ząąbki kolą, ale
takie duże, główne rzeczy warto wiedziec:-)

A wina zawsze warto mieć dwa , i tak :-))) Przejrzyj reszt postw



Temat: Przepis na polędwiczki wieprzowe ze śliwkami-plizz
Za szybko enter nacisnęłam :-(
Ma ktoś może przepis na polędwiczki wieprzowe nadziewane śliwkami moczonymi w
śliwowicy. Przepis był kiedyś podawany przez Makłowicza ale niestety nie
pamiętam go dokładnie.
Jeśli ktoś ma to bardzo proszę.
Pozdrawiam Kasia
Przejrzyj reszt postw



Temat: Przyszli tesciowie z Meksyku na obiedzie
nie...... no tak zle nie jest zeby odrazu do restauracji. Niechce gotowac
pierogow, golabkow lub bigosu, choc moj narzyczony pewnie bardzo by sie cieszyl
bo uwielbia wszystko co z kapusta. Zastanawiam sie na poledwiczkami wieprzowymi
w ziolach do tego moze ziemniaki puree z czosnkiem i jakas surowka, ale nadal
nie ma pomyslu na polska przystawke. Przejrzyj reszt postw



Temat: Jak przyrządzić indyczy biust - byle nie egzotyczn
Przepisuję z książeczki wyd. przez Rzeczpospolitą:
Indyk z polędwiczką
pierś (1,5 kg). 2 małe polędwiczki wieprzowe, kilka gałązek bazylii i
pietruszki, 3 łżki masła, 2 ząbki czosnku, szklanka bulionu warzywnego, 12
ziemniaków, 2 cebule, sól, pieprz, papryka
Pierś naciąć wzdłuż, rozłożyć, lekko rozbić pod folią, natrzeć solą, pieprzem i
papryką. Posiekane zioła utrzeć z masłem i solą, dodać czosnek, posmarować
indyka, wzdłuz dłuzszego brzegu ułożyć polędwiczki, zwinąć, obwiązać. Ułożyć w
brytfannie, podlać bulionem, obłożyć wiórkami masła, przykryć, piec 40 min. w
180 st. Wyjąć, obłozyć ponacinanymi w poprzek i posolonymi ziemniakami i
ósemkami cebuli, piec godzinę. Odkryć i jeszcze piec kolejne 20 min. Na zdjęciu
wyglada smakowicie. Przejrzyj reszt postw



Temat: kupiłam polędwiczki wieprzowe
gratuluje zakupu. poledwiczki wieprzowe sa ekstra, wystarczy je upiec tak, zeby
w srodku byly bladorozowe. pieprz, sol, mozesz upiec z ziolami, na koncu polac
miodem wymieszanym z sosem z pieczenia (bedziesz miala sos jesli poledwiczki
wysmarujesz maslem), mozesz je polac koniakiem i podac plonace. wszystko proste
jak drut i szybko sie robi. Przejrzyj reszt postw



Temat: Raclette
a ja robie tak : marynuje w przyprawach ,ziolach , czosnku i oliwie kawalki
poledwiczki wieprzowej ( to najszybciej sie smazy i jest delikatne ), papryka
czerwona jest tez super na raclette , cebulka , plastry boczku wedzonego .
Mozna tez robic rybna wersje z krewetkami , lososiem wedzonym i przegrzebkami.
Wazne zeby posmarowac delikatnie plyte pedzelkiem zamoczonym oliwa (najlepiej
smakowa taka wlasnej roboty z ziolami i czosnkiem ). Przy tym daniu jest
mnostwo mozliwosci , warto wyprobowac rozne przepisy i wlasne pomysly . Super
sprawa na wieczory zimowe ze znajomymi.Smacznego Przejrzyj reszt postw



Temat: wino do poledwiczek wieprzowych
wino do poledwiczek wieprzowych
witam,
nie jestem amatorka tego trunku ale mam zalecenia lekarskie wiec musze sie
przemoc
planuje na jutro obiad z poledwiczek wieprzowych w sosie smietanowo-
pieprzowym.do tego oczywiscie podduszone warzywa.
jakie wino najbardziej bedzie do tego pasowac?
z gory dzieki za pomoc
PS i prosze nie odsylajcie mnie na inne fora bo naprawde szukalam a na forum
wino czestotliwosc wypowiedzi jest naprawde mala :) Przejrzyj reszt postw



Temat: Urzadzenie do zmiekczania miesa - czy drogie?
No ale o co w tym chodzi, o smak naturalniejszy od naturalności? Czy może o zrobienie z żylastej koniny polędwiczek wieprzowych? Widelcem sobie mozna na potrzeby domowe podziobać, jak ktoś naprawdę musi, ale odradzam, bo kłute mieso traci soczystość. A jak kto zębów nie ma to mielony polecam. I przyprawy się równo rozprowadzą :) Przejrzyj reszt postw



Temat: Nie lubie zestawu "mieso + owoce"
z grzybami - od golonki przez cielece do
wołowiny i poledwiczek wieprzowych.

Z cebulą i winem (nie wiem czy to jako owoce traktujesz..?) kazde duszone.

Z klasycznym zeswtawem włoszczyznowym, czyli w warzywach - kazde mieso.

Z ziolami tylko duszone w e wlasnym sosie - kazde mieso.

Z batatami - wychodzi na słodko, ale nie z owocem! :-))

Zeberka, golonka, boczek - pod kapustą.

Kazda pieczen podlewana lub bulionem lub piwem lub winem.

... itd itd... Przejrzyj reszt postw



Temat: szaszłyki
jeszcze sa innego rodzaju "szaszłyki", czyli nie m
ieszane, czyli MONO:-)

paski z piersi kurczaka, indyka, poledwiczki wieprzowej (paski!!!) marynujesz i
smażysz krótko, potem nakładasz je na patyczki i smazysz lub pieczesz.
Mozna tak tez warzywa, ktroe dadza sie w paski - marchew, seler...

Przejrzyj reszt postw



Temat: Wasze sprawdzone dania "gościnne"
zmieniam czesto repertuar, co by za nudno nie bylo

ostatnie przyjecie grudniowe:

roladki z piersi kurczaka, robione jak de volay, z odrobina masla i lisicem
szalwii w srodku, pieczone

poledwica wieprzowa z duza iloscia majeranku i cebuli, pieczona - schab w tej
postaci jest tez pyszny, trzeba tylko pamietac o polewaniu i owinieciu na kilka
minut po upieczeniu w folie alu, przed krojeniem - pierwsze 10 minut w 180C
potem zmniejszyc do 130C

kuskus z kaparami , natka i prazonymi migdalami

do tego byla jeszcze mieszanka salat w winegretem na bazie soku winogronowego
na deser crumble - przepis jest na pewno tu na forum

Przejrzyj reszt postw



Temat: Polędwiczki wieprzowe- co z nich zrobic???
Polędwiczki wieprzowe- co z nich zrobic???
Cos smacznego i szybkiego.jak przyrzadzić, dotychczas robiłam zawijańce z
boczkiem, cebula, ogórkiem itp, obsmażałam na masle a potem dusiłam.
troche mi się juz znudził ten przepis i chce coś nowego przyrzadzic z
nich.Bardzo prosze o rady, z góry wielkie dzięki.
Iwa
Przejrzyj reszt postw



Temat: Moj poppelniony Sw Walenty
na sniadanie peperonata
na lunch - miso z torebki :P

na kolacje poledwiczki wieprzowe pieczone z marchewka i grzybami


nie bylo czas ani mozliwosci skomponowac czegos wykwintniejszego - burza sniezna
i wszystko przygotowane z zapasow lodowkowo/zamrazalkowych
Przejrzyj reszt postw



Temat: Najlepszy przepis na polędwiczki wieprzowe
Najlepszy przepis na polędwiczki wieprzowe
Chciałabym zabłysnąć właśnie tymi polędwiczkami. Nie wiem jak je przyrządzić
żeby były najlepsze :-) Pewnie trzeba je najpierw podsmażyć i potem poddusić w
sosie, ale prosze o jakieś szczegóły i sprawdzone przepisy.

Wiem, że jest dużo przepisów, ale w związku z tym - nie wiem który przepis
jest dobry, sprawdzony, a który po prostu jest. Przejrzyj reszt postw



Temat: obiad a la francaise
12 osob to duzo, trzeba wiec wybrac takie potrawy, ktore sie nadaja. Wedle
francuskiej zasady, ze wszystko ma byc kiedy trzeba, pewne dania prosto z
patelni na talerz (co na 12 osob moze byc trudne).

Mam problem terminologii: u mnie obiad - dîner - to o 20:00 i pozniej, w
poludnie jemy déjeuner - ok 13:00. O ktorym obiedzie mowisz?

Zlikwidowalabym orzeszki i aperitif, natomiast zajela sie winem - na 12 osob
potrzeba Ci minimum 2 butelki. Do ponizszego menu wzielabym biale - sery sa
duzo lepsze z bialym, niz czerwonym (wbrew pozorom), co juz prawie cala Francja
wie, a w gazetach czytam, ze nie tylko.

Proponuje:
1. ciepla przystawke - tarta slona np. z lososiem (patrz na przpis Giezika na
galerii potraw)
2. danie glowne - filets mignons duszone z cebulami w cwiartkach, pomidorami
(moga byc tez cale z puszki), pieczarki - albo lepiej suszone polskie grzyby
(tutaj nie dajemy, bo piekielnie drogie), przyprawy, i na koniec obrane
ziemniaki (ktore maja sie ugotowac w tym sosie, i bron Boze nie rozgotowac);
filets mignons to poledwiczki wieprzowe
3. sery - deska
4. desery - na 12 osob moze byc slodka tarta albo tiramisu zrobione dzien
wczesniej
Przejrzyj reszt postw



Temat: niskokaloryczne dania na cieplo
*Pieczone: ryby, indyk, kurczak bez skóry, polędwiczka wieprzowa do
tego warzywa gotowane.
*Pieczone nadziewane cukinie, bakłażany, papryki (np. pomidorami i
ziołami, albo pieczarkami i cebulką) rezygnujesz jedynie z sera na
górze, jeśli kawałeczek sera, to w Twojej opinii za dużo kalorii ;)
*Zupy jarzynowe na chudym wywarze.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Co zrobić fajnego ze schabu?
schab nadziewany poledwica wieprzowa.Naciac wzdluz schabu tworzac kieszen
,wlozyc doń poledwicę,najlepiej troche podmrożona,wtedy latwiej ja
wprowadzic.Doprawic wewnatrz kieszeni wg wlasnego gustu,przesmarowac miodem
,podlac cola i piec.Mozna w kieszeni do pieczenia,wtedy mieso nie jest takie suche.. Przejrzyj reszt postw



Temat: coś eleganckiego, ale bez udziwnień
coś eleganckiego, ale bez udziwnień
Bardzo proszę o ciekawe, sprawdzone przepisy na urodzinowy obiad, na którym
będzie trochę rodzinki.
Mam polędwiczki wieprzowe i tak myśle, ze cos z tego. Tylko co?
Kiedys jadłam roladki z kaszą gryczana w środku, ale sama sie nie podejme
eksperymentowania. Może ktoś doradzi?
A jesli nie to, to jakieś inne przepisy.
Jutro bym dokupiła to, co by mi brakowało. Ma byc coś innego, tak, żeby
rodzina padła na kolana (z mężem na czele:)) Przejrzyj reszt postw



Temat: puree szparagowe - zrobiłam dzisiaj, rewelacja!!
puree szparagowe - zrobiłam dzisiaj, rewelacja!!
insipracje z googli (po ang.), m.in. stąd:
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/filletsteakwithaspar_73819.shtml
zamiast bazylii dałam posiekany koperek.
Rewelacyjny, delikatny dodatek do mięs - dzisiaj miałam smażone polędwiczki
wieprzowe. Polecam!!
W niektórych przepisach sugerują, by do puree dodać śmietanę - ja
zrezygnowałam ze względu na jej kaloryczność.

Przejrzyj reszt postw



Temat: smaczny obiad dla teściów, podpowiedzcie, proszę!
duszona cielęcina

cielęcinę kupisz w markecie

odrobina tłuszczu margaryny - 1 płaska łyżka do zupy
1 cebula pokrojona w paski
pieprz
sól
listek laurowy
parę chluśnięć maggi

rozpuszczasz w garnku tłuszcz, dodajesz cebulę i przyprawy, chwilę dosłownie
zasmażasz, dodajesz cielęcinę pokrojoną w grube kostki/kawałki - podsmażasz
chwilę, żeby się ścięły, zalewasz wodą żeby zakryła mięso, dodajesz więcej
przypraw do smaku i dusisz ok 1 - 1,5 godz.

sos trochę wyparuje, resztę można zagęścić mąką lub sosem białym lub
pieczeniowym knorra..

wcześniej do tej cielęciny możesz dodać suszone albo mrożone grzyby

z ziemniakami i surówką powinno tradycjonalistom posmakować

podobnie robię polędwiczki wieprzowe

Przejrzyj reszt postw



Temat: Drylowane wiśnie. Do czego?
do mies i ryb pieczonych i smazonych! Swietny sos
do mies z grilla: poledwiczki wieprzowe super wychodza, a i schabowy piekny, o
pstragach lub tunczyku nie wspominajac.
Do szaszlyczkow malych kurczaczych przekladka.
Do salatek warzywnych z octem balsamiko...

No i krolik pieczony z wisniami! Popisowka. Przejrzyj reszt postw



Temat: hm.. mieso z lekkim smrodkiem
hm.. mieso z lekkim smrodkiem
mam problem z pamiecia, mimo ze to jeszcze nie wiek na bilobil :P
czesto kupuje mieso i rzucam w torebce do lodowki, a rano wyciagam lekko juz
nadpsute :/ moze nie smierdzace, no ale zapaszek jest. ostatnio takie mieso
wymylam w wodzie i wrzucilam do marynaty, lezy 2 dzien w lodowce - poledwica
wieprzowa.. no i pytanie.. ruszac czy nie ruszac? psu dac?

kupuje mieso w sklepie w ktorym naprawde wszystko schodzi na pniu i nie wiem
co oni robia, ze czasem ok 17 wrzuce je do lodowki w torebce i po 21 juz ma
nieciekawy zapach.. wiem, ze lepiej odrazu je umyc, osuszyc, nasolic, ale nie
zawsze po calym dniu pracy mam ochote odrazu rzucac sie w gary. zmienic
dostawce czy sposob postepowania? 4 godziny w lodowce w folii to chyba nie
jest powod do ciaglego podsmiardywania, co radzicie? Przejrzyj reszt postw



Temat: Za godzinę goście, co na szybki obiad?
sobotni superekspres
poledwiczki wieprzowe pokroić w plasterki -posolić, popieprzyć /pieprz ziołowy/, posypać bazylią /suszona/. odłożyć na bok
ziemniaki obrać, gotować
ogórki pokroić na mizerie, zalać śmietaną, posolić, popieprzyć
w czasie gotowania ziemniaków usmazyć poledwiczki

czas przygotowania obiadu równa się czasowi gotowania ziemniaków:)
i wcale się człowiek nie zmęczy:)

Przejrzyj reszt postw



Temat: popisowy obiad dla tesciow
1. jednak przemysl lub skonsultuj z mezem- czy jest cos
czego tesciowa/tesc nie jada bo np.dieta lub po prostu nie lubi!

2. podam Ci przepis na sczab " z niespodzianka"

kawalek schabu bez kosci
2 poledwiczki wieprzowe

poledwiczki wyrownaj ostrym nozem do ...rownego grubego patyka,kija...
zamroz w folii na plasko 24 H
schab w tym czasie zamarynuj w marynacie (oliwa , ziola, wino...)
w schabie zrob dlugim nozem dziure jak do napychania sliwek
w ten korytarz wepchnij zamrozona na drut poledwiczke
upiecz klasycznie
podawaj pokrojony w grube plastry , polany rozpuszczonym maslem
z zielonym pieprzem
sos przezroczysty bo efekt ma byc widoczny
poledwiczka jest o 3 tony ciemniejsza niz schab takie rozowe kolko
w srodku
proste i efektowne , do tego ziemniaki i zielona salata
na 2 sposoby ze smietana i z winegretem Przejrzyj reszt postw



Temat: jak zrobic ostre ala chinskie danie???
polędwica wieprzowa
kilka dni temu bardzo smaczny przepis podałem w wątku o polędwiczkach
wieprzowych.
Inne inspiracje znajdziesz w rozmowach o wokach, "daniach w kilka minut",
kuchni chińskiej, czy ostatnio - o marynatach miodowych.
A orientalną ostrość potraw uzyskasz dzięki imbirowi, ostrej papryce, sosom
chilli itede - dodawanych oczywiście z umiarem.
Przejrzyj reszt postw



Temat: Poledwica wieprzowa
Gość portalu: Maria napisał(a):

> Tako, jako się rzekło. Schab wieprzowy to jest schab. Polędwica wieprzowa to
> jest polędwica. Masz jeszcze jakieś wątpliwości?
> Pozdrawiam - Maria

A ja poprostu chce odpowiedz na proste pytabia:
Gość portalu: kinamina napisał(a):

> Jezeli chcemu miec poledwice rozowego koloru to nalezy ja zamarynowac -
> najlepiej jest kupic gotowa marynate firmy knor np. przepis jest na
opakowaniu.
>
> Jesli nie zaleze nam na kolorze i moze on miec barwe pieczonego miesa to
nalezy
>
> poledwice naszpikowac czosnkiem - wukonujac naklucia nozem i wsuwajac
cwiartki
> zabkow a anstepnie natrzec sola, pieprzem, slodka papryka, czosnkiem
> granulowanym, odrobina curry, i biec w brytfannie wysmarowanej tluszczem -
> wrzucic do niej tez lisc laurowy, ziele angielskie i cwiartki8 cebuli - piec
1
> godzine na kazdy kilogram miesa.
>
> smacznego!!!

Dzieki
Jak nazywa sie ta marynata?
W jakiej temperaturze piec?
Pozdr
R


Nie mam zadnych watpliwosci ze mi pomozesz Marysiu
Przejrzyj reszt postw



Temat: Kurczak po chińsku w pięciu smakach
sklad marynaty moze byc rozny, ale podstawa to sos sojowy (jasny)wino ryzowe
albo troszke sherry, moze byc tez odrobina miodu i pare kropel soku z cytryny
To wszystko wymieszac dodac lyzke wody i lyzke maki ziemniaczanej/kukurydzianej.

Smazyc na bardzo goracym oleju.

Ja zazwyczaj maki nie dodaje ale mieso tez jest jedrne - a to z powodu smzenia
na bardzo goracym tluszczu. Mieso scina sie na powierzchni i wszystkie soki
zatrzymane sa wewnatrz - ot cala filozofia. Smazy sie owo mieso (kurczak,
poledwica wieprzowa) bardzo krotko, nie wysycha wtedy na wior. Piersi z
kurczaka (pokrojone dosc drobno) smaze zazwyczaj 3 minuty.

Przejrzyj reszt postw



Temat: Do SCAN'a re: szaszlyk barani
Z Chicago. Miales niefarta; ale tu tez w sobote lalo caly dzien wiec szaszlyki
byly w niedziele, nie bylo pieknej pogody, ale nie bylo zimno. A baraninka -
palce lizac, mniam. Jeszcze mi slina leci jak sobie przypomne. Moja zonka,
ktora nie ktora nie przepada za baranina, zaniemowila z zachwytu. Sprobuje
zorbic to samo z poledwiczkami wieprzowymi, zobaczymy co wyjdzie. Przepis na
salatke wyglada niezle.

Pozdr,

Max Przejrzyj reszt postw



Temat: poledwiczki wieprzowe
A znalazłam coś takiego - wygląda nieźle (tylko ta natka na końcu mi jakoś nie
konweniuje):
Gorąca wieprzowina w piwie
/porcja na 6 osób/
1 kg polędwiczek wieprzowych,
2 duże cebule,
3 ząbki czosnku,
1 strąk czerwonej papryki,
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki piwa,
sól,
liść laurowy,
natka pietruszki,
przyprawy
Mięso pokroić w kostkę, obsmażyć, posolić. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić.
Dodać paprykę, pomidory bez skórki, piwo i inne przyprawy. Naczynie przykryć,
dusić potrawę około 1 godziny, przyprawić, posypać drobno posiekaną natką.
Pozdrawiam!
A. Przejrzyj reszt postw



Temat: czym nadziac poledwiczke wieprzowa?
Poledwiczka wieprzowa
Podziele sie z Wami dwoma przepisami skoro juz mowa o poledwicy wieprzowej.

1.
szkl. wody
ziola suszone: jakie sa pod reka- rozmaryn, oregano, lubczyk, majeranek i inne,
troche soli, cukru, pieprzu, listek, ziele ang.
zagotowac, ostudzic, dolac szkl. bialego wina (WAZNE!) wlozyc poledwice i
wstawic do lodowki na 3 dni, przewracajac od czasu do czasu.
WYjac, osuszyc, ponacinac, wlozyc suszone morele, podsmazyc i upiec w
piekarniku podlewajac marynata.
Ma tak specyficzny smak, ze trudno opisac, musicie sprobowac:)

2.
Owinac poledwice wedzonym (koniecznie!) boczkiem dosyc szczelnie, tak zeby
poledwica nie byla w zadnym miejscu widoczna.
Upiec na grillu.
Nie trzeba przyprawiac ani solic jej, wedzony boczek zrobi to za Ciebie;))))
PYYYYYCHA. Jest bardzo soczysta, dzieki szczelnemu owinieciu boczkiem. Przejrzyj reszt postw



Strona 2 z 4 • Wyszukiwarka znalaza 375 wypowiedzi • 1, 2, 3, 4

Sitedesign by AltusUmbrae.